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1. 生活中酒香到底怕不怕巷子深，大家都怎么看？
2. 餐饮如何做“活”？

生活中酒香到底怕不怕巷子深，大家都怎么看？

酒香不怕巷子深，那是讲的过去。讲的是酿造的酒属纯粮，把酿好的酒装坛密封。放入酒窖里珍存几十年，等到拿出来开坛洒香纯厚。满屋瓢香，那是真正的酒香不怕巷子深。

现在怕是很难找到了，老板都为追求眼前的利益。不会去把酒珍存几十年，都是现产现卖。不会在有酒香不怕巷子深之说。

就算真的有，在当今的盛世。交通这么发达，都开车代步。开车进不去，生意也不会太好。

在当今的社会，讲的是要致富先修路。做生意的，做买卖商品的。都会选择交通便利，十字路口。人员密集的地方开店，这种地方生意火爆。还省下不少广告费用，不用为宣传做开支。

<酒香不怕巷子深"开门见山的说；属“盲目自信"，"井底之蛙"，抱着"金砖"挨饿的人。

"自信"是坚定的立场没错；但是，不是封闭性的自信，封闭了，亮点不在，众人不知，社会不解，自信会变成别人不信，酒香也只有自己喝，巷子深成了死胡同。

不能做"井底之蛙"，看不到大环境的发展潮流，错误的自信深巷就是宝地，酒香是秘密武器，不想从口小的井里走出去，到真正的市场交易，自觉自己的酒香，引人招迷，到头来不是众人招迷，而是自己犯迷，一损到底，违背了开放的经营之道。

"人外有人，天外有天"，你说你的酒香，别人有比你酒香的原浆，技高一筹的能人多了去了。不能在小圈子打转，良好的经营思路，应该从深巷移通道，酒香做成广告。在改革开放的大局里，锻炼发展壮大，放眼世界，作有心人，不败与所有竞争场合！

(人同道合)

感谢邀请！这个问题，是生意经营策略问题。酒香故之然是好，巷子深含意是经营场地背僻幽静，不是人气旺车水马龙的闹市位置。这也是生意上占30%的指数！但是，关键主要的是质量十卫生十策略是最重要的！

广告做得最好，但是，货不对板也枉劳，肯定会失败。一个企业、公司等在做好：管理和营销策划是这个品牌的！做好了自然会强大，广告只不过是提高本的知名度，真正的还是产品本身质量达标。产品质量高，管理营销策划好，产品招牌自然会亮！那么，你的企业产品自然生命力旺盛久远！

谢谢！

除过大家说透的那些道理之外，还想说两点：l，现代生产商`经销商，无论你酒香到何种程度，可怕都得走出巷子，因为随着科技高度发达，世界性的商品生产竟争日盛！封闭在小港子，不思改革开放，终归死路一条！2，看到人工智能，親热互联网。你的商品即使成为品牌，百年老店，就是茅台，在竟争中存活成长，除走出巷子，强化性价比，勇入广告战，还得拉长腿，空中飞，那就是既是实体店商，也是网络电商，双关齐下，才有望成功或立于不败之地！

我盼，中国的酒香走出巷子，香飘世界！

[非常感谢邀请]酒香当然怕巷子深啦，好的宝贝如果没有广告的大力宣传，没有网络的快速传递，销售量也不会过千亿，过万亿，过亿亿的，商场如战场，以秒杀来结束战争，又迅速转移到新的战场！试想一下，如果把漂亮而新颖的时装表演放在老人院进行，有谁买时装呢？

餐饮如何做“活”？

吃的首先要味道好，如果人流量少就一定要抓住老顾客。店里要有点噱头能吸引到人流，让客人能慕名而来。重庆有家面馆开在居名楼里味道非常好加上每次顾客吃了发展朋友圈让很多人慕名而来排队，总的来说就两点，味道好，能推广出去

楼主，我也是县城出来的，在县城做餐厅，更加注重“口碑”，就是客户对你店的评价。

新鲜的食材，合理的价格以及独特的烹饪手艺都是基础。

还有一点，一定要接触新的资讯，比如摆盘或者各方面，更加美观一些，例如图：

你努力做好了产品，提供了好服务，顾客当面称赞你了，可以让你欣慰一下。

顾客如果将这种好说给了他朋友，那么下一次可能会为你带来一个新的顾客。如果顾客把这种称赞晒在了网上，影响的就是上百甚至上千人做决定，甚至有可能周边的人会为了尝一尝你家的火锅而慕名前来。

很多老板做餐饮很多年，都不知道还有大众点评这东西...特别是每次到县城出差，打开大众点评，搜索出来的店家少的可怜，这就等于放弃了外来客户，断了一条口碑线。

餐饮如何做“活”？为什么有的餐厅总是比较火？

拿大悦城里的餐厅举例！

模式，就是解决某一类问题的方法论。或者说，把解决某类问题的方法总结归纳到理论高度就是模式。模式一词的指涉范围甚广，它展现了物件之间隐藏的规律关系，而这些物件并不一定是图像、图案，也可以是数字、抽象的关系甚至思维的方式。模式强调的是形式上的规律，而非实质上的规律，是前人积累经验的抽象与升华。简单的说，就是从不断重复出现的时间中发现规律，这些规律是对解决问题的经验的总结，只要是一再重复出现的事物，就可能存在某种模式。

所谓餐饮经营模式，就是餐饮企业面对不同商圈的顾客群，根据自身条件，***取相应经营方法的概括和总结。它是餐饮人多年经验的积累和形式的升华，既能够表现出自身的经营特点，又能够便于顾客识别和选择。常见的餐饮经营模式有烤鸭店、火锅店、拉面店、包子店、粤菜馆、川菜馆、湘菜馆、大排档、烤肉店、海鲜店等。这些为顾客带来了档次高低、品种多寡、价格贵贱、服务繁简等不同体验，也为企业自身培育了不同的生存土壤。

餐饮企业的运营状态，本质上是由餐饮企业的供给与顾客需求是否能够实现良好对接决定的。商圈内的顾客认同度高，餐饮企业的生意就兴旺；反之，生意就冷淡。而餐饮经营模式是餐饮企业供给的一个浓缩体，它的形态、内涵、变化，彰显着企业的经营理念、服务承诺和价值感受。不同的人群，对餐饮经营模式的认知是不同的。餐饮企业确定经营模式，要根据周边的具体情况，分清人群，瞄准需求，实现和需求完美对接。

餐饮经营模式规划，是餐饮企业投资人或经营者运营企业的首要工作，即在市场调研的基础上，根据企业自身的经济实力和技术状况，对餐饮经营模式各个要素进行总体设计和具体安排。构成餐饮经营模式的要素包括商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等，各个要素之间的关系是息息相关、紧密配合的。

管理学中著名的木桶理论可以很好地解释这种关系：餐饮经营模式的塑造，其成效取决于各要素中最短的“一个木块”；即使其他的木块再高，也不能把木桶装满水。通俗的讲就是，餐饮经营模式的各个要素要一样高，彼此依傍，效果才会明显。

第一，了解企业所处商圈的具体情况。要有针对性地对企业所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。

第二，处理好与同一商圈内竞争对手的关系。餐饮企业在确定经营模式时，应有意识地避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。

第三，将投资者的经济实力和个人喜好相结合。合理的餐饮经营模式不是单一的，在同一商圈内存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，及时面对相同的市场环境，所做出的选择也是不同的。

不少人觉得，创业是一件很难的事情，早出晚归，非常艰苦。如果自己选择自立品牌创业的话，自然是这样的，而且忙活很久之后还可能以失败收场。如果想要创业轻松一点，那么选择一个好品牌是不错的选择，加盟米集盒就能解决很多创业路上的麻烦，把创业变得轻松许多。

大家都知道，创业路上的障碍是有很多的。比如选址难、装修难、运营难、留住回头客更难，但是加盟米集盒之后，这些问题都能够迎刃而解。首先选址问题，这是让很多加盟商都头疼的环节，米集盒总部有一支团队，对选址进行深究，考察，协助加盟商们轻松选到好店址。装修也是许多人头疼的，什么风格？什么定位？这些都是要考虑的，但是米集盒总部会有一整套方案和风格，只要按照图纸装修就可以了。

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