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1. 广州有哪些巷子里的美食让你欲罢不能？
2. 特色餐饮如何做自己的特色？

广州有哪些巷子里的美食让你欲罢不能？

来到广州最吸引人的便是美食啦，恨不得放下行囊吃遍整个广州的美食，下面就跟着飞小编一起去发现广州巷子里的老字号美食吧！

随着北京路越来越繁华，一些老字号搬走的搬走，关门的关门，有几十年口碑的“八珍煎饺”也退居至高第街口。

靠着多年的口碑，店铺的客人接连不断。

每个人的桌前都是一样的，金黄的煎饺，韭菜于肉的完美融合，韭菜的汁水中和了肉馅的油腻，兼具了南北方煎饺的特色，难怪在这么多吃食店里脱颖而出。

配上店家自制的辣椒酱，真的是别有一番风味。

地址：北京路212-215号(近高弟街口)

人均消费：15元

俗话说的好“就像不怕巷子深”，长寿路上就有这么一家小店，30平米的空间，却挤满了忠实顾客。

这里的老常客说，来这里喝粥还要挑时间，“任性”的老板下午两三点开门都是常态。但是这么多年了，品质依旧在线，也难怪生意这么好。

想在一座城市找美食，一定要钻街角巷尾，看到哪家店门头破破烂烂，平平无奇，但却很多人排队，你就也上去差一脚！

还有，一定要等到月黑风高的夜晚，跟随走鬼档，才能找到城市夜晚味蕾的狂欢趴……

●洪阳正宗鱼头粥(鲜！)

地址:海珠区南洲北路南新一街38号

贴士:营业时间是下午5点半到凌晨4点

●味食家(广州名菜市师鸡)

推荐:市师鸡（必点！），五柳炸蛋，花生芽炒牛肉，松子鱼，鸡骨石头面，白灼牛丸，台山菜花炒土尤，功夫鲈鱼片

地址:海珠区晓园南路6号—104

虽说现如今地域性变得越来越不明显，但想要品尝到一餐镬气十足的的粤式经典，你依旧是要深入到老广州一条小巷之中，去发现那一种属于老广独特记忆的味道！

都说“食在广州“，爱上广州这座城，即是恋上这一种味道！

壹周君记忆中最被广州朋友提及最多的深巷美食，就是孖记士多啦！其实是位于米市路泗巷的一个大拍档，主营各种粤式炒菜、海鲜和粉面。每天只做晚市四个小时，所以基本上你每次去都是要取号排队的。

这里的招牌“濑尿虾”，在这个季节去吃，是有膏的，撒上椒盐，虾肉紧致入味，吃着吃着就忍不住会舔手指。

还有滑蛋牛肉和咸蛋黄炒小瓜，一定要配合维他奶，有一种回甘的***。

至于炒花甲、干炒牛河这些大排档的保留菜式，孖记士多都是在水准线之上，毕竟在人均消费四十不到的排挡里，你没法要求过多😁

来孖记士多，对老广而言，更多是对往日时光的怀恋。

作为资深老广，对美食的价值观肯定都是“吃味道不吃环境”，这些在巷子里的老店看似陈旧，但深受老广欢迎，因为他们的味道是真的好。

陈茶馆这家甜品店开在市桥一条街转角地方，地方偏僻就算了，无论多火爆，永远只会下午一点半开张，四五点就关门了。在甜品花式日渐繁多的现在，陈茶馆却很任性只地卖四种糖水。

看似很随意，其实陈茶馆是我去过最有诚意的甜品馆。家族产业，不设分店，所有甜品都是现磨，我最喜欢这家的芝麻糊，刚上桌还烫嘴，色泽非常好看，浓郁的浆糊在阳光的照映下会像黑曜石一样微微发蓝。入口非常醇厚，吃完一碗芝麻的香气仿佛还在口中逗留。

老板是土生土长的老广，态度非常有人情味，仿佛在邻家住了十余年的老街坊。很多食客走街串巷，当然不仅仅是追求不加修饰的美味，还有这份广州独有的情怀和市井气。

今天先介绍到这里，大家喜欢的话可以给我留言后续更新，以上都是我探店多年的经历，大家有好的店铺也欢迎在评论区和我交流分享哈。

特色餐饮如何做自己的特色？

餐饮业，首先地理位置要选好，你的装修风格要特别，我这里有一个店子的装修风格特别好，古代的小桥，流水，花池，鱼，一个个的小亭子，船，然后就是菜的总类:多研发新菜色，种类多，菜的卖相，口感，价格！最后就是一个服务态度，你要是这几点都考虑到了，那么恭喜你生意兴隆，发大财！

新手想要做自己的特色，可没那么简单，没那么容易。投资创业自己一定要熟，不能什么都靠请人，最好的办法就是先学会模模仿。模仿当下别人生意好的特色店铺。别人能够吃肉，你怎么也能喝碗汤吧。然后就是边经营边摸索。等所有的门路都摸清楚了之后，再考虑发展自己的特色。

谢邀，这个说起来就多了，特色餐厅比如去南方开东北菜，去东北开四川菜，这属于地域特色。

还有装修特色比如我记得看过满屋子的花鸟鱼，还有就是菜品特色厨师炒一手好菜并且很多独创的那种拿手菜别人不会做。或者某一道菜，比如我开的店里酱骨头就是桌桌必点的一道菜，每天定量20份卖完就得明天了，并且从来不打包外卖。

还有就是店里的服务特别，比如旱冰传菜。还有就是文化特色，餐厅根据自己开的城市不同，每天吃饭的时间都有表演节目，唱歌，跳舞。

再有就是稀缺***特色，比如在不靠海的地方卖海鲜，野生海鱼。这种餐厅往往利润空间还大竞争对手也少。

还有一种就是名人效应，比如开一家网红餐厅。说了这么多，其实把一种东西做的精了就是你的特色。最主要的还是货真价实，时间长了回头客自然而然就多了。

看到这个问题 我想回答一下 为什么 本人也从事这个行业的！ 餐饮怎么做出特色 我一直在思考这个问题 但是我觉得我见识得不够多 对现在互联网 了解的比较浅 所以只能说谈谈自己的观点吧！

特色这个词 我觉得的 首先得从几个方面来说 首先菜品上的创新 模式上的创新 营销上的创新 或者用人制度创新 我觉的都可以给这个企业带来活力自己创收 ！

1首先从菜品上的创新 这个 个人觉的在今天整个大环境的下 一些菜品 只要有新意菜品 比较火的大家 不管会不会 都会争相去做 模仿！大部分只要师傅手艺不错 品质不错 现在菜品做的味道 差别不大 我至少没见过 吃了让人感觉 立马就能领先别的店的餐品 ！所以这个我感觉还得从原材料去 下手 比如猪 不喂饲料的 围着圈子 野生放养的！让你的脑洞大开 尽情去想 然后 去实践 这个我觉得是很大的一个方向 不过成本也比较高 前期！

2模式上创新 这个就是重点 现在这个大环境下 互联网行业放方面面影响着各个行业 都在说用互联网思维去做其他行业 这就是一些小的创新 做起来也有特色 还有做出一些有特色的优惠活动 紧跟形式走 比如 王者农药 游戏特别火 有些餐厅就举行这样的活动 举行小型比赛 胜利者 获得免单 这个具体看你怎么去搞 结合你自己的店的风格 定位 人群 挺不错的！这个是通则达 达则通 灵活多变 ！一定要 变 ！掌握顾客的心理！

3我觉的是从营销上去说 这方面我不太懂 但是这个也是一个方向 好多网红店 就是靠营销起来的 业绩也是很不错的！

4这方面我觉的得从管理上下手 好的管理模式 可以降低人工成本 整体成本降低！有人问这个怎么特色 我觉得你整体成本降低 价格上就有特色了！

本人能力有限 生活在4 5线的小城市 眼光不是大！个人见解！但是所有的特色就是你餐品一定用心 好好做 味道好的基础上 希望老铁们发表评论补充 ！共同学习！