C0f3d30c8 发布于2024-10-25 21:29:36 低卡饮食 45 次
如果你正在寻找一种既健康又美味的食品,那黄传马特乌斯加点值得尝试。这种传统的德国面包由高纤维麦粉、麦麸和麦片制成,不仅口感饱满,而且富含纤维和蛋白质,有助于维持身体的健康状况。
它还含有低糖、低盐、低脂的特点,适合想要控制饮食的人们食用。配上一点花生酱或果酱,每天享受一片,无疑是一种营养丰富、美味可口的早餐选择。
罐头类食品增加透明度和气泡常用添加剂有:蔗糖、糖浆类、果胶、淀粉类、变性淀粉等,下面一一阐释。
蔗糖即食品标签配方表中常见的白砂糖,除了增加罐头食品的甜度,一定浓度的蔗糖水溶液本身就具有一定的透明度和起泡性,在此不做赘述。
糖浆类被广泛应用于罐头食品,在食品工业生产上按葡萄糖转化值(DE)划分为高转化糖浆(DE60~70)、中转化糖浆(DE38~42)以及低转化糖浆(DE20以下)。中转化糖浆酸转化葡萄糖浆可增加固形物含量,提高蔗糖溶解性;高转化糖浆黏度低、渗透性好,适宜制作腌渍食品;而低DE值的低转化糖浆,因平均分子量高,黏度大,对罐头类食品的粘度、起泡性有一定的作用。
果胶是一种广泛存在于水果、根菜类植物细胞壁中的亲水性植物胶,与半纤维素、α一纤维素等其他物质结合在一起,主要分为高酯果胶和低酯果胶;高酯果胶在酸性条件下凝胶性好,富余食物弹性、粘稠度、透明度,而低脂果胶则多用于常见低酸味果酱、果冻、调味酱、饮料产品等,对罐头类食品的透明度、气泡效果有一定的作用 。
淀粉在罐头制品中的作用除了增加透明度和气泡性,同时也是增加粘稠度、组织量的重要添加成分。赋予食品浓厚感、真实感。
淀粉作为大分子碳水化合物,不仅是人类食物中最基本的能量来源,也是最普遍、最廉价,且应用历史最悠久的增稠剂、填充剂和赋形剂。淀粉的糊化程度是控制罐头透明度、粘稠度的关键控制点,直接影响着罐头的汤汁质量,糊化度不够粘稠度低、汤体浑浊;而糊化过度则影响成型与产品质构。淀粉糊得透明性与糊化前淀粉颗粒的大小有关,淀粉粒越小其糊的透明性越好。
低脂肪的食物包括:豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等。具体分类如下:
(2)鱼类及其它海产品:鲤鱼、鲟鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。
(3)蔬菜:芦笋、茄子、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
(4)水果:水果及果汁(。
(6)调味品类:蜂蜜、果酱;番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。扩展资料:康奈尔大学研究人员最近研究发现,吃所谓“低脂”快餐食品只会导致人们更加放纵饮食。与吃常规的食物相比,这样摄取的卡路里更多。
研究人员称,当食物标签写着“低脂”食品时,就暗示人们仍然可以增加卡路里摄入,这类食品尤其吸引超重人士的眼球。低脂肪的标签可能误导人们把“低脂”等于“低卡路里”,给了人们可以吃得更多的理由。
该研究中的低脂肪快餐卡路里仅比常规食物低15%。但有低脂肪标签的食物足以给消费者产生“所有低脂肪的食物都健康”的错觉,使得超重者对这样的快餐趋之若鹜。
就连体重正常者也常常被受其“诱惑”。
1. 五彩饭团:用[_a***_]颜色的米饭,如胡萝卜色、蛋黄色、菠菜色等制作小巧的饭团,可以使用适合儿童的模具塑造成各种可爱的形状。
2. 彩虹沙拉:将各种颜色丰富多样的水果和蔬菜切成小块,摆放在盘子上,可以做成彩虹形状。在上面加上一些低脂奶酪或者优格作为点缀。
3. 动物造型三明治:用吐司面包或者全麦面包制作动物造型三明治,可使用小巧精致的模具切割出不同动物形状,并添加健康配料如蔬菜、奶酪或者瘦肉片。
4. 蔬菜意面:选择彩色蔬菜如胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等,制作成意面条,搭配适当的酱汁和调料。可以将意面装饰成有趣的形状,如蝴蝶、星星等。
5. 健康寿司卷:使用海苔和米饭卷制各种填料,可以添加鸡蛋片、黄瓜条、胡萝卜丝等。将寿司切成小块,并用花样摆放在盘子上。
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