夏日小吃自制低卡食物有哪些

1. 丹寨十大美食？
2. 哪种小吃简单易学，一个人能打理，投资少？

丹寨十大美食？

丹寨的青椒伴素鱼可是丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼。鱼是在水稻田生长的稻花鱼，健康卫生，肉质细腻。每逢春夏，村民会在长满水稻的田，挥洒下鱼苗，待鱼苗等鱼苗长到手掌大小时就可以捞出，把握此时的黄金时间，在烹饪时加上特制红酸丹寨的青椒伴素鱼可是丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼。

鱼是在水稻田生长的稻花鱼，健康卫生，肉质细腻。每逢春夏，村民会在长满水稻的田，挥洒下鱼苗，待鱼苗等鱼苗长到手掌大小时就可以捞出，把握此时的黄金时间，在烹饪时加上特制红酸，用小火煮开，在煮熟的鱼撒上用菜油炒熟的花椒、青椒与生姜，最后，再撒上一层苗家话称为“辣料”的香料，这是苗家话所称的香料，作用是为了除腥，一盘美味的“苗王鱼”便大功成

【斗鸡肉】

在丹寨，不少苗族村落都有养斗鸡、看斗鸡的习俗，斗鸡与一般鸡相比，身材更高大，肉质更紧实。斗鸡肉蛋白含量高、脂肪低、肉质鲜美、嚼劲十足、非常入味，这道苗家第一美食，绝对值得一尝。

【苗王鱼】

作为丹寨十大名菜之一，又称青椒伴素鱼。苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼，以稻花为粮，非常原生态。烹饪时加上在坛里腌制3个月的红酸，配以小火，将鱼煮开，平面铺上用菜油炒熟的青椒、花椒、生姜，再撒上一层苗家话称为“辣料”的香料，用以除腥，“苗王鱼”便大功告成。

【酸汤鱼】

夏天来临，黔东南人都是以酸驱暑，当野生的木姜子和毛辣果，配上与水稻共同栖息的稻花鱼，遇上用淘米水或者米汤发酵的酸汤，鱼肉鲜嫩爽口开胃，这算得上黔东南人夏天必不可少王牌美食。

【牛羊瘪】

令人“闻风丧胆”的侗族美食，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。加工后的牛、羊瘪不但味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊瘪的人很少患胃病。

哪种小吃简单易学，一个人能打理，投资少？

在杭州做牛杂汤的真的很少，去香港经常吃牛杂汤，在路边夜市花20几元钱吃一碗真的很合算也很好吃。小小的一碗里头啥都有，牛肚、牛肠、牛腩均可以碰的到，运气好些就会吃到你喜欢的部位，口味鲜美香气扑鼻，层次感丰富！

下面我说说香港牛杂汤的做法：

1、牛杂汤汁鲜美，关键在于汤底的制作，基础的底汤必须用新鲜的牛骨头熬制，需经过长时间的煨煮得来，然后再用它来煮牛杂就十分的入味。无论是何种职业，

1、从早市上***购些新鲜的牛肚、牛肺、牛肠、牛腩、还有牛肝、牛骨等，每一样都要来上一些，至少5种以上，不然就“杂”不起来喽！，先将它们清洗干净后，再冷水下锅煮至半熟，整块捞出备用，切勿切成小块。

2、再来搭配香料包，草果、桂皮、香叶、八角、山楂干，这几样必须得有，因为主料是牛杂，所以还会放入少许的丁香和甘草，这些都先要用温水泡上20分钟左右，将用纱布将它们包裹好，待会儿放入锅中。

3、熬牛骨汤时，放上适量的葱段、山楂干、生姜片，蒜瓣，2大勺的面酱和1大勺的高粱酒，大火烧开后再放入香料包，再转小火炖煮2个小时。

4、待高汤熬后，再将牛杂半成品切成小块（香港人一般会用剪刀剪断），倒入锅中小火煮3个小时以上，熟透煮软后，捞出再浇上特制的卤汁，撒上点葱花，香味扑鼻，难低诱惑。

小贴示：

香港牛杂之所以深受大家的追捧，是由其必然的原因的，小小的一碗里头啥都有，牛肚、牛肠、牛腩均可以碰的到，运气好些就会吃到你喜欢的部位，口味鲜美香气扑鼻，层次感丰富！