C0f3d30c8 发布于2024-04-05 03:01:43 低卡饮食 9 次
凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后,加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉,是把生肉、生鱼等切成片,加上作料和切成丝的萝卜、梨等,再浇上加醋的酱或辣酱拌成。汤也是用餐时必不可少的部分,它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
韩国人日常饮食中以大米为主食,并以肉类、豆类、海产品、泡菜、汤等为辅食。其中,汤和泡菜在日常饮食中是必不可少的。这些辅食的味道往往因烹调者不同而异,尽管用的可能是同样的原料。韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻,需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月,把白菜、萝卡洗净晾干之后,加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料,用大缸掩渍起来,密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方,因此泡菜的口味,每家各不相同。韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼,不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。韩国多泉水,泉水干净清凉甘美,因两韩国人一般不喝茶和开水。韩国人都习惯在矮桌上吃饭,小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟,以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。韩国著名的乡土名菜主要有:各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉(即悦口子汤,类似中国的火锅)。韩国人的饮食离不开脆制品,种类很多,主要为泡菜和腌鱼。
韩国食品价格及房价水平居世界前列。 据全球最大的城市数据库网站Numbeo消息,韩国的水果、大米等12种食品和城市中心公寓买卖价格排在全球119个国家中的前列。 其中,香蕉每千克达3.42美元,为世界第3高,仅低于蒙古和百慕大。还有西瓜也是贵的。
因为韩国高额的进口保护的关税制度,在80年代,香蕉曾是韩国的一种奢侈食品,
那个时候,夜夜笙歌的首尔夜总会里,摆上一盘香蕉,会所档次上升好几位。
时至今日,韩国一捆进口香蕉也能卖13200 韩元……
不止是香蕉,
很多我们经常吃的食品,在韩国都能登上“昂贵食物清单”。
腌黄瓜。韩国人吃的***脆脆的,基本上都是韩国的一种腌黄瓜,但是韩国的一种泡菜,而且大部分的韩国人的话,都是比较喜欢吃泡菜的,所以酸黄瓜的话,基本上都是每家每户。必备的一种食物,韩国人吃的黄金脆脆的,应该就是酸黄瓜。嫣红过的话,是还不错的。
韩国临海,所以海产品海鲜鱼类这些食物就很便宜,韩国在这点上和日本有很多相同的地方,面积小靠着海,所以海鲜价格普遍低,反倒是蔬菜,和肉类的价格一样,甚至比肉类价格更高,不同的国家情况都会有所不一样,所以韩国和日本的平民百姓吃海鲜的成为了日常,但是想要吃到新鲜的蔬菜却没那么容易,尤其是对于普通人来说,算得上是一种奢侈。
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