低卡烘培食物

1. 低发酵食品有哪些？
2. 烘焙食品包括哪些？

低发酵食品有哪些？

以下是一些常见的低发酵食品：

1. 水果与蔬菜：新鲜水果和蔬菜都是低发酵食品，它们可以直接食用或用于制作沙拉、水果拼盘等。

2. 肉类和禽类：鸡肉、牛肉、猪肉等动物肉类以及家禽的肉都是低发酵食品。它们可以进行烹调、煮熟或者烤制而无需发酵。

3. 海鲜类：海鱼、虾、蟹等海产品也属于低发酵食品，可以通过各种烹调方式来制作。

4. 蛋类：蛋类（如鸡蛋）是低发酵食品，可以煮熟、炒或者做成蛋羹等。

5. 豆类：像豆腐、黄豆和豌豆等都是低发酵食品，可以用来制作各种豆腐菜肴和豆浆。

6. 奶制品：牛奶、乳酪、酸奶等未经发酵的奶制品也属于低发酵食品。

这些都是一些常见的低发酵食品，但并非所有的食物都适合每个人的饮食偏好和需求。在选择食物时，还应考虑个人的营养需求和身体状况。

1. 生果蔬：例如苹果、西瓜、芹菜、胡萝卜等，其中很多生果蔬可以直接食用。

2. 豆类：例如绿豆、黄豆、扁豆、豌豆等，可以烘焙或煮熟食用。

3. 肉类：例如煮、烤、炸、煎、蒸等方式烹制的肉类，例如牛肉、鸡肉、猪肉等。

4. 牛奶与乳制品：例如牛奶、黄油、奶酪等，经加热杀菌后直接食用。

5. 面食：例如米、面、粉等，经煮熟或蒸熟后可以直接食用或作为其他菜肴的配料使用。

6. 海鲜：例如虾、蟹、鱼等可以烹饪煮熟或加工后食用。

烘焙食品包括哪些？

烘培食品是人们生活中不可缺少的，它是以面粉，酵母，食盐，砂糖和水为基本原料，还要添加鸡蛋，添加剂等，再经过一系列的手工或者机械加工，再进行烘培加工而成。烘培食品携带方便，具有丰富的营养，收到人们的喜爱。既可以作为零食食用，也可作为主食，还是赠送亲朋好友的佳品！

烘焙食品有：饼干、面包、蛋糕、西饼、吐司等。

1、饼干

饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

2、面包

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

3、蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

4、西饼

西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，***以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

5、吐司

烘焙类食品是面点食品的重要品种，按大的分类有全面类、夹馅类和混合类，具体细分包括：

1.麻饼类：酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼

2.混糖饼：软混糖饼，酥混糖饼，丰镇混糖饼，冰糖混糖饼，蜂蜜混糖饼，牛奶混糖饼，玫瑰混糖饼

3.麻花类：奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，***花

4.烧饼类：山西烧饼，哈尔滨烧饼，油酥烧饼，葱花烧饼，芝麻油酥烧饼，掉渣烧饼，东北小烧饼

5.焙子类：方酥焙子，***焙子，油旋焙子，豆沙焙子，油酥焙子，奶油焙子，三角焙子

6.蛋卷类：奶油蛋卷，虎皮蛋卷，香草蛋卷，果酱蛋卷，柠檬蛋卷，上海蛋卷

7.蛋糕类：海绵蛋糕，乳化蛋糕，无水蛋糕，蜂蜜蛋糕，纸杯蛋糕，奶油蛋糕，戚风蛋糕，梅花蛋糕，脆皮蛋糕，白蛋糕，老式蛋糕，小蘑菇蛋糕

8.面包类：土司面包，奶油面包，味利发面包，酥皮面包，酒花面包，鸡蛋面包，夹心面包，椰蓉面包，奶油面包，橄榄面包，菊花多味面包，提子面包，油炸面包，红糖面包，什锦面包，蝴蝶面包，新港式面包，菠萝面吧，果料面包

9.月饼类：广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼，无糖月饼，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼