脆食物低卡推荐,脆脆的低卡零食

1. 什锦果蔬脆是不是垃圾食品？
2. 卡冰脆是什么？
3. 烘烤食品增酥增脆用什么添加剂？
4. 低盐，低脂，饼干有哪些？

什锦果蔬脆是不是垃圾食品？

果蔬脆是不是垃圾食品要分情况。果蔬脆的制作方法有两种：

1.低温油浴。

其实就是油炸食品了，不仅含油量多，还会是果蔬原本的营养流失殆尽。生产成本低，算是垃圾食品吧。

2.冻干技术。

通过冻干机是果蔬在真空低温环境下脱水干燥，且无需添加任何添加剂，保留果蔬营养。这种生产成本较高，不算垃圾食品。

卡冰脆是什么？

卡冰脆是一种传统的中国小吃，通常由淀粉和糖制成。它的外观类似于一片薄薄的透明薄片，质地脆爽。制作过程中，将淀粉和糖溶解在水中，然后将混合物加热至浓稠状，再倒入平底锅中烘烤，使其成为薄薄的面片。其口感独特，入口即化，甜而不腻。卡冰脆是一种受欢迎的零食，常常在街头巷尾的小吃摊位上销售，也可以作为休闲零食与朋友一起分享。

烘烤食品增酥增脆用什么添加剂？

可以增加泡打粉。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

经过添加剂的改造变得口感酥脆、色泽亮丽、鲜美可口的食品会让人胃口大开；另一方面，添加剂掩盖大量油和盐的味道，使食用者在不知不觉中摄入了过多的热量，导致营养过剩引起肥胖。

另外，添加剂还会破坏食物本身的天然口感，尽量不用添加剂。用猪油比较好。

低盐，低脂，饼干有哪些？

我是色香美食，很高兴能够回答您的问题，希望我的答案能给您提供一些帮助！

现代人追求自身建康，控制饮食追求绿色低脂的食物，这有什么好处呢？

控制盐份与脂肪摄入量可以减少很多慢***的发生，比如高血脂，高血压等。

那么低脂低盐的饼干主要有哪些种类呢？下面就听我详细的列举出来！

1.全麦饼干：

经常看到有人推荐减肥食谱里面出站全麦饼干，但是我看下全麦饼干的热量表发现竟然很高，那为啥它会被推荐为减肥食物呢，后来我一深入尝试才了解，全麦饼干成分多半为纤维素，而纤维素是不会被人体吸收的，而且全麦饼干比普通饼干更具有饱腹感。也就是吃它摄入量会比正常饼干要小的多。所以才作为低脂从而推荐减肥的食物。

但是纯正的全麦饼干质地很硬，很不适合国人，作为减肥购买时要注意留心观察是否是全麦饼干。

2.粗粮饼干：

粗粮饼干大体和燕麦相同，都是低脂汉糖量极低的食物，粗粮与小麦等相比糖分含量更低，纤维素含量更高，因此它可以起到一个抗饿减脂的作用。

最后，现在的饼干追求口味，添加各种增味剂和油脂，所以不管什么饼干尽量不要多吃，除非自己制作的吃着放心些。

常见低脂低盐饼干

1.苏打饼干（含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味）

2. 全麦饼干（纤维素含量较高的全麦饼干）

3.粗粮饼干（如八宝杂粮饼、杂粮米饼、五谷珍宝消化饼干等）

注意：选择低盐低脂饼干，还是要学会看标签。

1. 看配料表排名。因为纤维素越高，口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。如果包装上标榜的全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。

2. 配料清单。因为饱和脂肪可以软化纤维的作用，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些饼干，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。

3.产品声称。例如：饼干的名称,如“无钠”指每份钠含量低于5mg,“低钠”指钠含量低于140mg,“限盐”指钠含量降低25%,“无盐”或“未添加盐”指食品加工过程中未添加常规钠盐,但食品本身仍含有盐。"低脂"的标准是：脂肪含量≤3克/100克（体）。

补充小技巧：想知道饼干的脂肪含量其实并不难，可以用面巾纸测油脂多少。首先用面巾纸包住饼干，用重物压上，过几分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，也不利健康。