C0f3d30c8 发布于2024-11-27 06:42:41 健身房探店 87 次
跨界瞎说一下。
喜茶也是线下店,奶茶店主要原材料一个是奶,另外一个就是茶了,主要来源于两个地方:香港和台湾,其口味特别快餐文化。原来饱受诟病的就是其原材料的不健康,奶用便宜的奶精,茶是普通的工厂茶,当然还有加甜味的焦糖也是有些问题。
原材料上喜茶号称用了鲜奶,茶是当天萃取,这是喜茶产品的基础。
至于爆红,原因总是多方面的,主要也就几个:
1、基于产品,比其他奶茶店重点突出了原材料的安全;
2、精于装修,一改传统奶茶店小儿局促的环境,符合小清新的气质;
3、红于排队,某电视台的排队门***报导,起到了***宣传的作用;
4、发于跟风,大家总的喝点什么吧,以前的贡茶、大卡司等等,一点有个新的还不错的产品爆红了,就成了一个标志,好像不喝赶不上时代一样。
喜茶,这个诞生于三线城市的茶饮品牌,经过五年左右的发展,已经成为了一款“现象级”品牌,顶着“网红奶茶”的名头在全国各地收获了无数长长的队伍。
2016年以来,国内茶饮品牌就进入爆发式增长。
随着茶饮行业服务品质与产品质量的不断上升,消费者对于茶饮接受程度的增长,茶饮行业在2015年到2016年迎来了春天。开店数量、新增品牌、营业数额,都出现了大幅增长。与此同时,相对于鲜榨果汁、咖啡等类别,茶饮在饮品大类中的份额在不断上升。
根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的***样统计,可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。
一个千亿的市场,诞生一个喜茶,合情合理。
这一点最基础,也最容易被忽略。作为一家茶饮品牌,如果品控不过关,营销再用力也无济于事。
“喜茶确实是好喝的”,这个判断并非来自什么权威机构,而纯粹是我和身边几个爱喝奶茶的朋友切身的体会。根据我们的日常的感受,在喜茶买饮品“踩雷”的几率是很小的,相比之下,在某CO、黑某堂、某点点等品牌买奶茶时,我们都遇到过比较难喝的经历。
据喜茶的创始人聂云宸自述,他曾经花了一年的时间不断修改配方研发新品。再加上喜茶对于每家门店的投入和管理,使得喜茶的整体口味比较过关。
喜茶一夜间成网红,其实壹周君对人云亦云的爆红并不看好,武汉也一直没有开店。直到今年国庆***期,壹周君去深圳办事儿,在万象城看到喜茶,也没有传说中的人山人海,抱着不用排队就试一试的态度,喝完忍不住为其打call。
因为把“能管理好身材,才能管理人生”作为人生信条的壹周君是个不太爱喝的奶茶类饮品的,但又有吃货的口腹之欲,平时更多时候以花茶代替。
但喝了喜茶之后,壹周君决定把管理人生的想法往后推一推,先让我的欲望圆满一会儿。
作为5年前就蛰伏广东开始自我积累,怎么说人家一日爆红,也是有之前几千天的铺垫和积累。
从口味上来说,我爱喜茶是因为我是“咸党”,我是吃粽子最爱咸肉粽,吃豆腐脑也只放酱油的那种,为此喝到喜茶浓郁的咸芝士味道,我就有种相见恨晚的感觉。再加上清透醇香的茶叶做成的茶底,还是展示其不同于一般奶茶的格调品味。
1、喜茶卖的是流行感,星巴克卖的是场景
如果你有留意这两者的用户,就会发现,他们都会在消费的时候拍照分享:买了喜茶的分享的是饮品和排长龙的队伍,在星巴克消费的则拍的是在店里面办公的状态。前者是为了表明自己紧跟潮流,后者是为了彰显自己的白领格调。
2、喜茶能红,因为它满足了年轻人的好奇心
在喜茶之前,饮品店大街小巷满地都是。但是为什么只有喜茶能够做到永远人满为患?当然,一方面请人排队这种营销手段起到了一定的话题性推动作用,另一方面则是它们的品牌主张。
在其他家只会说自己是台湾传过来的最正宗的饮品时,只有喜茶告诉消费者,自己使用的是8g的茶包,用高温冲泡底茶、再经过60秒高压萃取,选用的辅料是澳洲进口的块状芝士和欧洲进口的鲜奶,***用流水线以保证产品的稳定性等等。通过宣扬自家产品的独一无二和专业性,让喜茶和普通奶茶拉开距离。
说句真心话,喜茶家的产品,尤其是它们的奶盖,确实不是普通的奶茶可以比的。也正是因为产品本身过硬,才让这种口碑传播出去。
正因为大家都听说喜茶的奶茶特别好喝,又感觉“不是那么容易能喝到”,才触发了大家进一步的好奇心。
3、它比传统的线下饮品店更懂得克制
传统饮品店那么多,我不去喝这里的COCO,就去喝旁边的贡茶,对我来说没多大差别,反正只要逛街就一定会碰到,产品本身也没有特别大的区别,不足以让我形成品牌忠诚度。
然而喜茶不一样。它***用直营的形式,不开放加盟,这也注定了每个城市里面,喜茶都不会有太多分店,而且基本都开在各地区最高级的商圈和热门地段。
正因为门店少,通过新媒体制造出各种传说,各种排队的照片在网上流传,才不断引发大家想要一探究竟的心态。而门店本身高雅的装修,全程透明的奶茶制作流程,更是加深了消费者对产品的信赖感。
将原本低端的奶茶店经营出星巴克那样的高级质感,是它最聪明的地方。
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