C0f3d30c8 发布于2024-12-10 07:50:54 低卡饮食 75 次
每100克烧鸡的热量大约是167大卡
烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。
烧鸡的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦),单位热量适中。 每100克烧鸡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
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配料:
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克
制作方法:
1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从***上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金***时捞出。剩油留作别用。
主料:小鸡一只。;辅料:大蒜、生姜适量。;调料:生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖适量。;
1、小鸡洗净擦干,均匀的抹上一层盐。;
2、碗内放生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖备用。;
4、电饭锅里放大蒜、生姜,再放入小鸡,然后倒上腌鸡的汤汁。;
5、电饭锅按煮饭键,电饭锅煮饭功能计时完成开锅即可。
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
触发条件:
持之以恒:带把肘子—家园
厨师医师:饺子—厨房(做菜解锁:深夜放毒)
一动不动:煲仔饭—农场
蝴蝶翩翩:冰糖葫芦—农场
何人所为:汤圆—五花
羽翼消亡:子推燕—房间
狼藉一片:金玉满堂—房间
神秘少年:虾饺—累充时装
田野歌声:虾饺—农场
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