腐竹是低卡食物吗为什么

1. 腐竹是不是垃圾食品一类的？
2. 腐竹上有白色的东西是发霉了吗？
3. 腐竹上有白色的粉末能不能吃？

腐竹是不是垃圾食品一类的？

腐竹是营养的豆制品。

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

　　腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹上有白色的东西是发霉了吗？

        可能是盐。

        盐在腐竹表面结晶后就会出现类似于粉末的状态。制作腐竹时加盐，一是可以增重，二是可以保鲜。同时由于锁住了大量的水分，所以也会使得干腐竹柔韧性很强，不容易折断。这样的腐竹也可以吃，但是口感和滋味都会大打折扣。

       新鲜的腐竹表面光洁，色微黄，有弹性闻起来有清香。

       腐竹保管不善，受潮，就会发霉长虫，发霉时表面会出现黑点，那么就不要吃了，有害健康。

腐竹上面的白霜是盐，盐在腐竹表面结晶后就会出现粉末状的白霜。制作腐竹时加盐，不仅可以增重，而且可以保鲜。同时由于盐分锁住了大量的水分，所以也会使得干腐竹柔韧性很强，不容易折断。

建议患者在食用腐竹之前，仔细检查腐竹是否有异样，也可以稍微闻一下，有异味或异样最好不要了。，

腐竹上有白色的粉末能不能吃？

腐竹上面的白霜是盐或澱粉，盐在腐竹表面结晶后就会出现粉末状的白霜。 制作腐竹时加盐，不仅可以增重，而且可以保鲜。 同时由于盐分锁住了大量的水分。同時有人在制作腐竹時節省成本而滲入了澱粉，這都可能領腐竹有白色粉的原因，如有懷疑就不要吃了。

如果腐竹外观无任何变化，无特殊气味，是可以吃的。

腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。