乳酪低卡自制食物图片

1. 家庭自制干奶酪的做法窍门？
2. 自制马斯卡彭奶酪的做法有哪些？
3. 怎样做自制马斯卡彭奶酪？
4. 马斯卡彭奶酪自制怎么不凝固？

家庭自制干奶酪的做法窍门？

原料：牛奶、柠檬汁、盐。

做法步骤：

第1步、牛奶2盒，倒入锅中，加热

第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。

第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。

第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了

第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。

第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清

第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。

第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上

自制马斯卡彭奶酪的做法有哪些？

用料：淡奶油200克、柠檬汁8克

步骤：

1.淡奶油和柠檬汁

2.将淡奶油倒入小锅中，开小火加热，边加热边搅拌

3.加热至周边冒细泡时状态（大约85度左右）

4.倒入柠檬汁

5.继续开小火，用手动打蛋器轻轻搅拌，淡奶油会慢慢变浓稠

6.看，浓稠至这样可以关火，放至一边待凉

7.完全冷却后，合上盖子

8.放入冰箱冷藏12个小以上

怎样做自制马斯卡彭奶酪？

您好，自制马斯卡彭奶酪的步骤如下：

所需材料：

- 1升全脂牛奶

- 1/4杯白醋或柠檬汁

- 盐

制作步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，用中火加热至温度达到85°C左右，然后关火。

2. 加入白醋或柠檬汁，搅拌均匀。

3. 将锅盖盖上，让其静置5-10分钟，直到牛奶凝固。

4. 准备干净的纱布或细网滤网，将其放在碗上，将凝固的牛奶倒入纱布或滤网中。

马斯卡彭奶酪的制作方法非常简单马斯卡彭奶酪属于软质奶酪，只需要将牛奶加热，加入醋或柠檬汁，搅拌均匀即可，具体量比例为500毫升奶加入毫升柠檬汁如果您喜欢可以对口感进行调整，例如加入盐巴、乳酸菌等，这样做出来的马斯卡彭奶酪更加美味

马斯卡彭奶酪自制怎么不凝固？

可能是因为操作方法不对。

马斯卡彭奶酪自制步骤：

1、先准备15ml左右的柠檬汁。

2、将1升的35%淡奶油加热到85°左右。(温度过高会煮老，产品口感会很渣，也不容易凝固。所以温度一定要控制好)

3、不停的搅拌。

4、关火，加入15ml柠檬汁，搅拌3-4分钟。