C0f3d30c8 发布于2025-06-23 16:29:19 低卡饮食 7 次
华莱士汉堡用酱料有几种,蛋黄酱、千岛酱、黑胡椒酱、番茄酱这几种是常见的酱料,而蛋黄酱和番茄酱在汉堡中更是非常容易见到,一般板烧堡、鸡腿堡都是这样的酱料,蛋黄酱与番茄酱的组合能够更加深层次的引出鸡肉的味道,让您在享受肉质的滑嫩同时还有着酸甜的口感。而黑胡椒酱以及千岛酱就比较少见了。
可丝达,也称卡仕达,是一款跨越了亚欧大陆传入中国的西式酱料,是做法式甜点的必备材料之一。作为填充在法式泡芙里的内馅,口感细腻顺滑,香甜诱人。可丝达传入亚洲后发生了衍生和发展,口感更适合亚洲人的需求。在日本,作为风靡亚洲的日式果子伴手礼,香浓丝滑的卡士达酱搭配的零食和甜点广受消费者的欢迎。如今,可丝达酱已活跃在中国烘焙市场上,正带给中国消费者一场全新的烘焙体验。
可丝达酱既可以挤在面包甜点上面,也可以作为填充的馅料。它是一款油含量和蛋白含量很高的产品。从制作方式上,可丝达酱可以分为普通可丝达酱和耐烤型可丝达酱。耐烤型可丝达酱除了保证其口感的浓郁顺滑,不糊口之外,更重要的是确保焙烤后不出油,不塌陷,挺立度好的状态,以及保留最真实的风味。这些问题都成为广大食品生产企业关注的热点问题。
在风味的创新方面,除了浓郁的原味可丝达酱之外,现在流行的牛油味,香草味,牛油果味,榴莲味等可丝达酱也越来越受消费者的欢迎。在质构需求方面,除了绵密细腻的卡仕达口感外,顺滑中带有果肉颗粒感的可丝达,则是一种不一样的味觉体验。
甜面酱。
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。
番茄酱;黑胡椒蛋黄酱;原味沙拉酱;千岛沙拉酱,甜面酱,草莓酱;巧克力酱;玉米色拉酱芦荟酱;黄桃酱;黑胡椒腌制酱;黑胡椒酱;黑胡椒蘸酱;甜辣酱;酸甜酱;烤肉酱;新奥尔良蘸酱,酸辣酱;巧克力蘸酱;蓝莓蘸酱;蓝莓酱等。
煎饼酱料有很多种,给你一个大众口味的,这也是我的客户常用的配方!😊
【大众口味的酱料】
水3斤,油150克,待用
孜然粉14克,八角粉14克,花椒粉14克.五香粉10克,十三香10克。这些调料装在一个碗里,代号1号碗,
糖10克,盐12克,鸡精15克,味精20克,老抽19克,蚝油30克,海天味极鲜生抽70克,海天海鲜酱180克,麻辣火锅底料100克, AAA香精半包,浓缩鲜香粉12克,装在一个碗里,代号2号碗
具体做法,凉锅下油,然后把1号碗的调料放入油锅,一边加热一边搅拌,看到芝麻变成***了,然后加入3斤水,再把2号碗调料放进去,不停的搅,开锅后,在烧两分钟,然后用玉米淀粉勾芡,一点一点往里加,不停的凉拌,感觉酱料开始变稠,就不用加淀粉了,烧开即可,
做好后,等酱彻底冷凉了,分成三份,放冰箱冷冻。用的时候,拿出来解冻!
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