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1. 说说过年时吃过最好吃的美食？

说说过年时吃过最好吃的美食？

说到过年，自己儿时最期待的就是到了除夕夜的时候，全家人围坐在一张大餐桌旁，面对着琳琅满目的美食大快朵颐的时光。如今虽然生活条件变好了，也有了收入能力，不会再“缺嘴”了，但是到了除夕夜的时候，还是对家中满桌子的美食有期待感，毕竟家里美食的味道和外面餐厅的味道是完全不同的。而说到最喜欢的，莫过于零点钟声敲响时的那顿“素馅饺子”了。

新年第一口吃素，新的一年“素素净净”，这是我们这边老一辈对素馅饺子的理解，每到除夕夜九点的时候，家中大人就开始准备起来了，有人洗菜切菜做馅儿，有人支桌和面擀皮，我们这边的素馅饺子馅料一般***用黄豆芽、韭菜、鸡蛋、红粉皮为原料，如果不喜欢吃韭菜的话也可以用白菜代替，将黄豆芽、韭菜洗好切碎，鸡蛋炒好后与其搅拌，加上盐、酱油、香油、料酒等调味料搅拌均匀，最后加入剁碎的红粉皮再次搅拌，香香的素馅就做好啦！

与此同时，素馅饺子的调料也十分有讲究，与传统饺子蘸醋不同的是，素馅饺子的调料醋内还需要加上酱豆腐，由于加了酱豆腐的缘故，醋的味道变得酸中带着咸香，与素馅饺子搭配真的比大鱼大肉都好吃。

当然，除夕零点的素馅饺子，必须少不了腊八节泡好的腊八蒜，由于天津人吃饭本身就偏酸甜口，所以蒜的辣加上醋的酸甜味也自然成为了饭桌上受宠的对象。

在我们河南这边那美食也挺多的，特别过年美食那才是多材多样，例如红烧肉、瘦肉做的酥肉、（淹制成的瘦肉、鸡蛋、纯成的红薯淀粉、小麦粉。把鸡蛋、淀面粉调成糊状放入盐和鸡精，然后把淹制好的瘦肉放入糊中挂皮下油锅炸后捞出，再放锅中䒱熟可食用，那味道吃起来也特别入味好吃。）肥肉做的醤肉（材料有红烧肉、香椿、白糖、酒、甜面酱、味精、姜、蒜、调料）把肉拌好后再放入锅中蒸烂熟后吃起来特别香而不腻。过年时为了吃好团圆饭更是把鸡、鸭鱼肉摆上十几盘大吃二喝。最后再介绍一下我们家这边最出色的“一碟小菜”，吃起来味道非常特别，你如果不会吃的时候会让你泪流满面，鼻涕都会窜出来凑热闹。这道菜非常利口、醒酒。这道菜的制作方法是：将芥菜刨成薄片或者细丝，然后将芥菜片或者丝放入锅中干炒，炒时用手不停的搅拌，直止把菜热的很烧手时放入盐和醋搅匀装坛趁热蜜封，捂上一两个小时可食。（注意炒时不要把芥菜炒熟炒糊，再一个是不放油和各种调料，能充分展现出这道菜的独特风味。）

谢邀！

提起过年这话题，真可谓有道不尽的故事！尤其自己小时候关于年味趣事更是回味无穷……没出息到天天倒计时看黄历数日子！盼着有新衣服穿、有鞭炮放；一次能吃个够的年猪肉、鱼、饺子、粘饽饽、粘豆包……

那时我们北方乡下，每到过年前家家户户都会***购很多各种丰富年货！虽然经济落后、物质匮乏，但一年忙到头多少也会尽量丰富自己家里的年货给家里老人、孩子过一个欢乐年。

有一种叫粘饽饽的小吃不知大家有没吃过！（粘、年的谐音过年也是必不可少过年美食之一）我们辽西紧邻内蒙，饽饽也是蒙语谐音……饼的意思；我提到的这种粘饽饽主要食材好像只有我们本地区域有种植，叫粘高粱，因不高产现在都不一定有市场能买到。这种粘高粱磨成粉做出的面食是红色的口味也很特殊……

下面给大家分享一下我们东北辽西粘饽饽的配方、做法，希望大家喜欢！

食材:

粘高粱粉、红小豆或紫苏子籽、白糖、黄豆油

1.

适量的糯米粉,再一点点加入开水,用筷子搅拌成得稀稀拉拉,再用手快速压揉成面团。(不要怕烫...）红小豆用四倍水煮熟后空干多余的水后加入白糖撵成豆沙泥备用，紫苏子籽炒熟撵成末备用。

2.