C0f3d30c8 发布于2024-05-04 23:43:34 低卡饮食 8 次
如果您只想买现成的烘培食品,好吃的糖多油多,吃完了负担太重;所谓健康的往往口感不好,偶尔自己做一把,小试下情调,满足了自己,也展示下女人的魅力,也不见得是件坏事儿对吧😄。如果您同意,我分享下我改良的私厨配方司康饼吧,低卡低脂低热量,健身人士和糖尿病人都可以吃的司康饼。
制作司康饼方法网上有,想必您看到不少,但大多是泡达粉版的,而且是高糖高热量的。
哪有女人不爱甜点,哪有女人不怕胖,这个难以抗拒的诱惑与美丽的矛盾一直可爱的存在着。我这个曾对甜点、巧克力、奶制作品来者不拒且又对美丽不能放弃的人,一年前找到了适合我自己的方法,让我的美好心情与美丽共存……我叫它“小矫司康”
司康饼的特点是甜、松软、果腹、回味。这些美好的感受都不能丢,只是我改良了一下配方。现在这个私厨司康饼已经包揽了我周边所有的大小迷妹。
秀秀我的私房秘诀:
去糖的甜点:传统司康的甜度来自制作时加入了大量的白沙糖,这些糖除了让人兴奋对人体没别的好处。所以我的配方里没有白沙糖,取而代之是果干自然的甜度。
葡萄干代替蔓越莓:很多人做司康加蔓越莓,时尚,口感丰富,但不知蔓越莓本身是极酸的果子,制干时需要加入大量的白沙糖,制作好的蔓越莓干才入得了口,健身减脂的人士是不可以吃糖的,所以我也不会用;葡萄干里的糖是它本身的糖,不是添加的,对人体没有负担;所以我用葡萄干代替蔓越莓。
面粉里加一点点盐:增加饼嚼劲,同时也会增加饼的回味和口感的丰富度,也更适合中国朋友的口味。
用澳洲脱脂奶粉代替牛奶:澳洲的奶源优秀,口感纯度高,没有额外的添加,制出来的饼奶香浓郁,沁香宜人。
用干活性酵母代替泡达粉:泡打粉虽然发酵速度快,蓬松效果好,但毕竟泡打粉属于化学成分,因此,泡打粉发酵的食物孕妇和小孩不可多食。所以我选干活性酵母,更健康,只是发酵时间略长些,但30+50分钟还是可以接受的。
一提到蛋糕、甜点、面包等烘焙食品,人们会很自然将它与高油、高糖和高热量划上等号。当然也有例外的,如面包中的法式长棍,一般作为糖的成分添加的麦芽精,其比例只占到总粉量的1%,油的比例是零;还有德式农夫和德式田园,油和糖的成分比例基本为零,它们应该是低油低糖类食品的杰出代表,但是由于口感接受度和制作专业度的问题,市场推广普遍不高。
还有一类是贝果面包,糖、油量占总粉量比例在5%-6%左右,也属于低糖低油低热量的烘焙食品。
很高兴来回答你的问题,我是创业青年的日常!
低盐低脂的饼干有哪些:
1.日式绿茶饼干,由非烘焙的的技术制成,低卡路里。
2.燕麦饼干,燕麦本身就是低脂肪,高纤维的食物,做成饼干,热量也很低。
3.苏打饼干,含有碳酸氢钠,平衡人体内的酸碱平衡,热量也不高。
5.全麦饼干,比小麦粉做的饼干热量要低!
感谢阅读我的回答![呲牙]
常见低脂低盐饼干
1.苏打饼干(含糖、含油较少,又加入了酵母,具有发酵制品特有香味)
2. 全麦饼干(纤维素含量较高的全麦饼干)
注意:选择低盐低脂饼干,还是要学会看标签。
1. 看配料表排名。因为纤维素越高,口感较差,为弥补口感,生产商往往会在饼干里加入很多油,导致油脂含量较高。如果包装上标榜的全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料,在配料表里排名倒数几位,那可能不是真正的谷物饼干。
2. 配料清单。因为饱和脂肪可以软化纤维的作用,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些饼干,使它们口感发酥。所以,越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。
3.产品声称。例如:饼干的名称,如“无钠”指每份钠含量低于5mg,“低钠”指钠含量低于140mg,“限盐”指钠含量降低25%,“无盐”或“未添加盐”指食品加工过程中未添加常规钠盐,但食品本身仍含有盐。"低脂"的标准是:脂肪含量≤3克/100克(体)。
补充小技巧:想知道饼干的脂肪含量其实并不难,可以用面巾纸测油脂多少。首先用面巾纸包住饼干,用重物压上,过几分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻,但渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,也不利健康。
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