C0f3d30c8 发布于2024-02-12 06:56:50 健身用品 8 次
在每年的中秋节期间,不仅要吃月饼,还有一种美食也让不少人垂涎欲滴。但是因为价格贵,一直以来很多人是想吃却吃不起,而它就是大闸蟹。到了中秋节的时候,大闸蟹才刚开始上市,所以这个期间的价格比较贵,等到再过一段时间,当大闸蟹大量上市之后,价格也就慢慢回落了,但即便是这样大闸蟹的价格还是有点小贵的。说起大闸蟹,农夫就会想起童年时在水稻田里常抓的一种“小螃蟹”,其长得和螃蟹很相似,却是一种名副其实的害虫,让农民是十分的头痛。不过这种小螃蟹吃起来口感也是丝毫不输大闸蟹的,如今已经成为了“香饽饽”了,你们认识吗?
在农夫的家乡这边没有人养殖大闸蟹,但是在水稻田附近,水沟、小河里面也经常见到一种小螃蟹的。长得和螃蟹非常的相似,并且它也是螃蟹的一种,属于淡水产的小型蟹类,农村习惯俗称它为嘟噜子、小蟹子、螃蜞(pang qi)等。这种小螃蟹的头胸甲略呈方形,体型不打,身体大小也就是2-3厘米左右,而它的背部是青褐色的,并且一对大爪子特别粗,但是足上无毛。和小螃蟹不一样,螃蟹虽然个头不大,但是盖内的蟹黄还是很丰富的。
对于农民来说,螃蜞这种小动物是名副其实的害虫。螃蜞主要是以一些淡水区域的腐殖质为食,它们也很喜欢吃水稻田里、小河里面的一些微生物、紫泥还有一些小贝壳为食。另外这种动物还很喜欢吃水稻叶里面的液汁。因为它们的一对大爪子非常的厉害,常常会把水稻梗钳断,然后就吸取稻叶里面的液汁。并且螃蜞还很擅长打洞,在水稻田里面就常常在将洞穴打在水稻的根系下面,这样不仅会伤害水稻的根系,而且它们所打的洞穴还会导致水稻田里到处是洞穴,这样稻田里面的水和肥料就会流失掉,从而不利于水稻的生长,导致水稻减产比较严重,所以农民见到螃蜞都是很头疼的。
其实螃蜞是非常好抓的,这种动物虽然警惕性很高,遇到任何的风吹草动就会马上爬到洞穴里面去。但是它却有一个习性,那就是在夜晚的生活遇到灯光照射了,就会一动不动。即便是惊动了它们,也不会到处乱串,所以这个时候就是抓螃蜞的好时机。一般抓螃蜞的最佳时机是在夏季天气比较闷热,并且是在要下雨的夜晚。这个期间的螃蜞都会从洞穴里面爬出来呼吸新鲜的空气,往往一个晚上能抓到几十斤都不是问题。
不过近几年,螃蜞却成为了香饽饽,很多人也去田里面抓。一方面是相比于过去,现在螃蜞的数量少了很多,另外一方面是越来越多的人认识到了螃蜞的营养价值和食用价值,有不少人还说它的口感和大闸蟹差不多,所以很多人想要吃,自然价格就上涨了。
抓回来的螃蜞,最常见的食用方法就是用盐腌着吃,也可以用酱料酱包着吃。对于喜喝酒的朋友们来说,螃蜞可是一道非常美味的下酒小菜。由于营养价值非常高,螃蜞历来被人们视为珍品佳肴。如今因为农药、化肥使用过多,导致稻田里、河流中各种生物减少了,像田螺、泥鳅、野生鱼、螃蜞等就越来越少了,各位朋友们,你们吃过螃蜞吗?
随着环境的改变,过去很多常见的并且非常多的小动物,现在变得非常的稀少,有的甚至不见了踪影,像秋季来临之际,我们农田里过去最为多见的蝈蝈,在秋日阳光的照射下,很爱爬在谷子的顶梢,豆子的叶片,在炙热的阳光下,颤动这背上的蝉翼一般的薄膜,发出动人的歌声,在过去的秋季,是孩子们的欢乐季节,都会去农田里面播种蝈蝈,然后使用高粱秸秆编织成为小笼,把捉到的蝈蝈放进去,拿回家之后悬挂在屋檐之下,这个季节,农村到处都能够听过蝈蝈的叫声,只不过这种现象从好多年之前,蝈蝈就消失的无影无踪,其实不止是蝈蝈,很多种过去非常多见的物种,现在变得越来越少,其中就有一种被叫做:嘟噜子的小螃蟹。
这种被叫做嘟噜子的小螃蟹,过去的时候在稻田里面、芦苇丛中,以及一些滩涂之地,这种小螃蟹多的数不清, 嘟噜子也叫做螃蜞,是一种个头较小的螃蟹,跟我们熟知的螃蟹不同,螃蜞个头很小,而且喜欢成群的集中活动,白天遇到螃蜞,是十分难捉的,螃蜞胆子很小,稍有动静就会一溜烟的跑的无影无踪,而且善于打洞,会很快的钻进洞里,躲避危险,在白天的时候,螃蜞是很难捉到的。
过去这种小螃蟹一直是被作为农田里面的“害虫”,螃蜞是一种食性很杂的甲壳类小动物,食腐烂的物质、也吃一些细小的微生物,以及贝壳之类的,还爱把我们的稻谷、芦苇咬断,从而吸食里面的汁液,加上螃蜞很爱打洞,对于农田很具有破坏性,螃蜞这样的生活习性,也被认为是一种害虫,过去螃蜞多的数不清,很多时候都是捉到之后,哪去喂鸡、喂鸭,并没有过多的作用,但这几年螃蜞这种其貌不扬的小螃蟹,身价不菲,而且越来越被受到追捧,其中的缘由很简单,螃蜞是一种美味,也被称之为:天下第一鲜。
螃蜞生长一年之后,身体里会长满黄黄的蟹黄,吃螃蜞的时候不像吃大螃蟹那样麻烦,螃蜞的外壳很薄,制作成熟之后,可以直接食用,那种鲜香的味道让很多人欲罢不能,夏季酷暑消散之际,也是吃螃蜞的好时候,螃蜞白天虽然不好捕捉,但在夜晚来临的时候,使用手电筒照射这货,螃蜞就会一动不动的待在原处,是很容易捕捉到手的,在螃蜞的捕捉旺季,一晚上能够捉到数量相当不错的收获,但随着环境的改变,螃蜞的数量也跟以前有大幅度的下降,所以价格越来越高,也是情理之中的事情。
螃蜞制作方法颇多,最为知名的是用酒浸泡之后制作食用,味道鲜嫩无比,而且香味浓郁,这个天下第一鲜的名号貌似也不是白来的,螃蜞虽然貌不起眼,但随着数量的变少,以及受到越来越追捧,价格攀升的很快,也是极其正常的事情,螃蜞成为了香饽饽,一点也不稀奇,对于这种小螃蟹,你喜欢吃吗?欢迎大家补充评论留言,谢谢大家。
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