C0f3d30c8 发布于2024-07-10 00:39:49 低卡饮食 81 次
南方有许多知名的宫廷糕点品牌,其中一些历史悠久,传承了传统的制作工艺和口味,以下是一些常见的南方宫廷糕点品牌:
北京稻香村:创建于1895年,是中国首都的一颗璀璨明珠,以其宫廷点心和南方糕点而闻名,提供各种传统和现代糕点,如粽子、月饼、年糕、元宵等。
苏州黄天源:创建于1864年,以糕团而著称。
成都文殊院宫廷糕点铺:创建于18***年,以其传统的宫廷糕点制作技艺闻名。
莲香楼:创建于1900年,以其制作各种中式糕点而闻名,也是烘焙食品市场中的佼佼者。
2.绿豆糕,绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。
3.龙须酥,龙须酥也是一种特色受欢迎的甜点
4.驴打滚,据说这个糕点和香妃有关呢!香妃到了乾隆后宫不吃不喝,但看到这个驴打滚后两眼放光,夹着吃了几口,乾隆大喜,对底下人一通大赏。
5.八珍膏,据说,乾隆皇帝自打40岁起,就经常吃这种小糕点。此后,更是风靡清代历朝皇帝和妃子,当然包括慈禧太后。
第一种:御膳豆黄。满汉全席“蒙古亲藩宴”的“饽饽四品”之一,以杏仁、冻粉、白糖、豌豆黄、金糕制成,清凉可口,去腻消食。
第二种:枣泥糕。满汉全席“蒙古亲藩宴”的“饽饽四品”之一,以去核小枣、白糖、玫瑰酱水、冻粉水制成,甜香滑润,清凉爽口。
第三种:如意卷。满汉全席“蒙古亲藩宴”的“饽饽二品”之一,以鸡蛋制成,卷块呈如意形,包黄形美,香鲜可口,因每片肉的横断面都有清晰的云纹,故名“如意卷”。
第四种:糯米凉糕。满汉全席“九白宴”的“饽饽四品”之一,以糯米和豆馅制成,清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。
第五种:双色马蹄糕。满汉全席“千叟宴”的“饽饽四品”之一,以马蹄粉、白糖、牛奶、香草粉、可可粉和水制成,颜色鲜艳,美味可口,清凉滑润,去腻解荤,清朝乾隆皇帝最爱吃这道糕点,每膳必摆一盘,每次吃都会超过三口,御厨都会受赏。
第六种:金糕。又名京糕、山楂糕,满汉全席“万寿宴”的“饽饽四品”之一,以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。慈禧太后最爱吃这道糕点,并赐名“金糕”。此后,清朝皇室及王公贵胄纷纷食用。
古代宫廷糕点的名称有很多,如:
糖蒸酥酪、桂花糕、七巧点豆、蛋黄酥、龙须酥、芙蓉糕、芙蓉饼、桃酥、贵妃饼、牛舌饼、蛋黄酥、披萨蛋黄酥、雪花糕、萨其马、抹茶蛋糕卷、紫薯蛋挞、枣泥酥、杏仁酥、核桃蛋糕、莲蓉蛋黄酥、椰蓉蛋糕、蛋黄月饼、老婆饼、绿豆糕等。
宫廷桃酥王、提子蛋糕、马卡龙、乌鸡蛋卷、蛋糕卷、俄罗斯蛋糕、拿破仑蛋糕等。
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