酸的低卡食物都有哪些食物,酸的低卡食物都有哪些食物呢

1. 碱性的食物和零食有哪些啊？
2. 什么酸奶热量低？

碱性的食物和零食有哪些啊？

碱性食物并不是指味道或是食物本身的化学属性，而是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，它们在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳品、菌类、豆制品以及一些水产品等，西红柿、橘子等吃起来呈酸味的蔬果，也属于碱性食物；而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。但是，需要特别说明的是吃“碱”不能改变人体内环境，也不应否定其他食物，要在营养均衡的基础上重点出击。

下面列举一些碱性的蔬菜水果

莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱、大蒜、辣椒、胡椒。猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。荔枝、橘子、龙眼(桂圆)

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡bai萄酒、海带、柑橘类、du柿子、zhi黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。

中碱性食品dao：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等等。

弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

什么酸奶热量低？

想知道什么酸奶热量低，就要知道酸奶中的热量从哪儿来，只要控制好它们，就不用担心酸奶热量高啦。

酸奶中的热量主要来自于其中的脂肪和糖，除了牛奶中本就含有的，还有为了调节口感额外添加的奶油和白砂糖。虽然蛋白质也是产能营养素，但对于酸奶来说，蛋白质不是为了提供能量的，所以我们可以不用考虑。

脂肪

脂肪是酸奶中的能量之王，100g全脂牛奶中大概含有3.5g左右脂肪，约等于32千卡能量。如果再额外添加奶油，奶香味更足了但脂肪含量也更高，热量也就更高。

糖

牛奶中的糖主要是乳糖，100g全脂牛奶中大约含有5g乳糖，约等于20千卡能量。但这相比于额外添加的糖，已经是低的数值了。因为市售的酸奶大都会添加5~9g糖，赋予酸奶酸甜的口感，但这也无形中增加了20~36千卡的热量。那些添加了果粒、谷物的花式酸奶，热量更是高，营养价值反而低。

所以，热量更低的酸奶，就是那种配料表只有牛奶和乳酸菌的酸奶，它们的能量和纯牛奶差不多，甚至因为乳糖发酵水解，能量要更低。

现在也有一些用木糖醇或者甜味剂代替糖的酸奶，能量也比普通含糖酸奶更低。

除了控制添加的糖和脂肪，还能从牛奶本身入手，比如低（脱）脂酸奶，因为脂肪含量大大降低，低脂约为1.5%，脱脂为0.1%，相当于每100g酸奶中减少了18~31千卡能量，数字很可观。

总结为一句话就是：未添加蔗糖的低脂或脱脂酸奶能量最低。

酸甜可口的酸奶，在保有了牛奶成分的同时分解了乳糖，是大众的喜爱饮品。可是对于酸奶热量高低却众说纷纭，究竟什么样的酸奶热量才低呢？下面超哥就为大家解答。

若想饮用热量较低的酸奶可以选则低脂或脱脂酸奶。但还需注意所加入糖的类别，未添加蔗糖的低脂或脱脂酸奶或是自制的酸奶均是低热量酸奶的首选。

【酸奶中的热量来源】

要想饮用到低热量的酸奶，首先我们先来了解一下酸奶的热量来源。

酸牛奶是***用优质纯鲜牛奶加入白糖均质, 经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品，在发酵过程中, 鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固, 成为有弹性的凝块, 颜色乳白、气味清香、酸甜可口[1]。

酸奶的热量来源可以简单地分为糖类形成的和脂肪所带来的。现市面销售的大部分酸奶都混合加入了白砂糖以达到更好的酸甜度，让味道风味更佳。而根据有关数据表明每100克白砂糖其热量为400千卡[2]。普通的酸奶中大多含有5-9克的白砂糖，则只从白砂糖而言就有20-36千卡的热量存在于酸奶中。

再看酸奶中的脂肪含量，根据营养膳食查询系统[2]对酸奶取平均值所获结果可知每100克酸奶含有2.7克的脂肪，而酸奶的总热量为72千卡，是较高的。再看看该系统中，脱脂酸奶的脂肪含量仅为0.4克，而总热量也降至57千卡[2]，相比普通酸奶热量降低了17千卡。从而我们也可知道脱脂酸奶的热量大部分来源于所加入白砂糖，而自制酸奶时我们便可控制糖的加入量，从而继续降低酸奶的热量。

【总结】