西兰花减肥餐教程***

1. 减脂餐西兰花可以用什么代替？
2. 减脂期胡萝卜怎么吃？
3. 西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

减脂餐西兰花可以用什么代替？

减肥时是可以使用花菜代替西兰花的。西兰花和花菜都是属于十字花科的蔬菜，这两种蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量都特别高，在减肥期间适当的吃这一类食物，可以为人体补充营养，同时促进肠胃蠕动，对减肥有帮助。对于不喜欢吃西兰花的人来说，可以将花菜替代西兰花，这样能够达到同样的减肥作用。

只是在烹饪花菜时需要注意，尽量避免放入过多的植物油和肉类，否则会增加食物中的热量，对减肥有影响。

可以代替西兰花蔬菜有：

1.花椰菜

花椰菜是最接近西兰花的替代品。他们看起来一样，有一个类似的纹理时，磨碎，蒸，或puréed。两者都是低脂肪卡路里和碳水化合物. 然而，花椰菜的纤维含量较低，蛋白质维生素A、C、K相对较低。

2.菠菜

如果你想在日常饮食中增加蔬菜，菠菜是西兰花的绝佳替代品。

减脂期胡萝卜怎么吃？

主要为生吃、榨汁、烹炒、做汤等。

但如果减肥者在达到每日应摄入的能量外，还大量进食胡萝卜，也属于摄入能量超标，不利于减肥。此外，最好吃胡萝卜时加入过多油脂，同样不利于减肥。

减脂胡萝卜是一款低热量、高营养的食品，是减肥人士的好选择。其做法简单，只需准备好胡萝卜、盐、糖、料酒、香醋、葱姜蒜等调料。

先将胡萝卜去皮，切成细条状或片状，然后放入锅中煮熟备用。

接着取一个碗，将盐、糖、料酒、香醋、葱姜蒜等调料混合均匀，再将煮好的胡萝卜放入碗中搅拌均匀即可。这样热量低、营养丰富的减脂胡萝卜就做好了，可以作为减肥期间的健康小食品。

用料 西兰花 半颗 胡萝卜 一根 生菜 半株 油麦菜 半株 盐 少许 味精 少许

减肥凉拌西兰花胡萝卜的做法

首先油麦菜切成段；胡萝卜削皮切块；生菜随意撕成你喜欢的大小；西兰花去梗，切成小朵

将蔬菜们放入大碗中，加入淡盐水浸泡5分钟洗净农药 多洗洗

锅里水烧沸之后 扔进去胡萝卜块 先煮煮

2分钟之后 扔进去剩下的蔬菜

加盐调味 适当时间之后捞起 沥干多余水分 装盒

西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？

谢谢丽敏219271906友友的邀请，西兰花属什色科类蔬菜，内含大量的维生素，特别是维生素c的比例比较高，在防癌方面有有很好的效果，那怎么吃更有营养呢，现在给大家介绍两科。1热炒：番茄西兰花，用西红柿一个，西兰花半个，把西红柿切碎放置热油锅里翻炒放入洗好的西兰花，放入适量盐，翻炒五分钟放入味精翻炒，关火出锅，是一道既凊淡又有营养的美味。2凉拌，西兰花半个，胡萝卜半个，木耳少许，过开水3分钟捞出，在过凉水捞出，放入盐、鸡精、白醋香油，最后在放入一些蒜沫搅拌，一道美味的凉菜就出来了。

西兰花，亦称青花菜、意大利芥蓝、绿菜花，是十字花科甘蓝的一个变种。其食用部分是由密集花蕾群及其肥嫩花茎组成的绿色花球，西兰花不仅营养价值高、风味独特，还具有一定药用价值，被誉为“蔬菜***”。要想知道不同烹调方式对其营养价值的影响，首先要了解西兰花中所含的成分。

每100克西兰花能提供19千卡能量，含有水分91.6克，蛋白质3.5克，碳水化合物3.7克，脂肪0.6克和丰富的矿物质、维生素，其中钙50毫克，磷61毫克，钠46.7毫克，钾179毫克，叶酸29.8毫克，维生素C 113毫克以及少量的维生素A、维生素B1和维生素B2。除此之外，西兰花还含有硫代葡萄糖苷和原花青素两种重要的功能性成分。其中，硫代葡萄糖苷经过肠道菌群水解活化后产物具有较好的抗癌和抑菌防腐效果，而其所含的原花青素是强效的抗氧化剂和自由基清除剂，可以保护心血管。

在处理西兰花时宜用剪刀或直接用手掰下花簇，以免在处理时掉落花蕾。西兰花中维生素C保存率以焯制最高，其次为油炒和微波煮制，烹调时沸腾的水会加速硫苷化合物溶解而流失，故油炒保存率最高。综合来看，***用蒸的方法能较好地保存西兰花中的营养成分，使用微波炉煮制可以节省时间和能源，但要注意控制时间，不宜超过6分钟，在进行油炒时可以先微波煮熟，再炒香，过程中尽量减少烹调用油量。

马博士健康团何海蓉硕士生