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1. 潮汕美食“鼠壳粿”你听说过吗，有怎样的故事？

潮汕美食“鼠壳粿”你听说过吗，有怎样的故事？

有听过，也吃过，我就是潮汕人。鼠曲粿是红桃粿中的一种，只因为它在揉面团的时候多加了一种鼠曲草的东西，所以顾名思义鼠曲粿。

鼠曲粿是我们潮汕的传统小吃。以前一般都是过年的时候才有，各家各户都会做，现在不用等过年了，有些小摊贩也会做来卖，一年四季都可以吃得到了。

用糯米粉粘米粉油加入鼠曲草揉成光滑面团，再准备馅料。一般我们这里甜口的有做花生芝麻馅的，有绿豆馅的，甜香适口。

还有咸口的是用糯米加香菇丁猪肉虾米鱿鱼等来包成的。有特制的印鼠曲粿红桃粿的工具。每次做鼠曲粿红桃粿我们都一家出动，有时候两三家一起合起来做，其乐融融。一般我们过年做这种粿都是为了祭拜祖先。所以做好了要等拜拜之后才可以吃。

所以鼠曲粿一直是我的乡愁。在外地一看到有卖这种的我都会想起自己的家乡。

相传南宋末年，元兵入侵潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，只能以野菜充饥。饥民在无意中发现了鼠麴草，这种野草既能充饥，还有特殊的香味，又无毒，便把它***来食用。后发现这种野草可以掺入大米磨成浆做成粿，便称为“鼠壳粿”。为了纪念过去艰苦岁月，每到春节前夕，家家户户都忙着做鼠壳粿，

由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草，鼠曲草地上部分入药，性平，味甘，功能祛痰止咳，主治咳嗽痰多、气喘等症。鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香

粿对我们来说不仅仅只是一种供品，一种美味的小吃，更重要的是它独特的文化精神。

“鼠壳粿”应该是闽南语的普通话叫法，即“鼠曲粿”。有的地方也叫“清明草”，春天生长于田间地头潮湿的地方，越是没有污染的地方长得越多越茂盛。和糯米，白糖，花生馅或芝麻馅搭配做成的鼠曲粿是春天里必不可少的时令美食。

作为潮汕人今天才知道还有这样的故事。真是感谢头条了[作揖][作揖]

多年前的春时三月，那位老者望着村里萧疏的农田，语重心长地与我道出那农田与诸葛孔明之间的惊世秘密——

冬收后的农田里，某种野草倚赖岁终天地的力量，得以蓬勃生长。村民会***摘晒干取其草绵，混上糯米粉搓皮包馅，制作成流传久远的诸葛粿。当年诸葛孔明征战路过，便是发现这种诸葛粿可抵瘴气健身体，士兵吃完也屡战屡胜，从此声名大噪，这种草也因此被名为“诸葛草”。