低卡低钠即食食物

1. 常吃藜麦有什么好处？
2. 罐头有没有营养呀？

常吃藜麦有什么好处？

藜麦与常见粮食相比锰的含量是最高的，在世界最健康的十种食品中，锰的含量评价是“极优”。锰是一种矿物质元素，是一种非常重要的抗氧化剂，参与人体的多种生化代谢过程；锰对再生系统非常重要，特别是怀孕期。1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰

（2）藜麦铜元素含量极高，是小麦的9倍。铜有解毒作用，超氧化物歧化酶可使机体内有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶还对人体抗衰老防止皮肤老化等有重要作用

（3）藜麦铁元素含量很高，是小麦的 4 倍。有利于纠正怀孕期间贫血和产后失血的恢复

（图片来源网络，侵删）

（4）藜麦本身是一种减肥佳品，有利于产妇身材的恢复

（5）藜麦营养丰富均衡，可以提高奶水的质量，不必为保证自身和奶水的营养而摄取过多的食物导致体形肥胖

（6）藜麦中富含镁，镁可促进基因表达，使人年轻

（7）藜麦中的植物雌激素有抗氧化的作用

藜麦是世界公认的粮食之母，营养价值独一无二，含有人体所需的十几种微量元素，适于所有群体食用，尤其适于老人，儿童，孕产妇，等特殊体质人群，具有降三高，修复体质，增强免疫，调节内分泌，抗癌，减肥等功效。

藜麦，听着很高大上的名字。很多人都不认识这个字。

如果你经常刷INS看国外超模日常饮食的话肯定对这种食物非常熟悉了。

这种小粒粒的杂粮就是藜麦了。这种食物源自于南美洲，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

直到现在南美洲的当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗，藜麦是他们生活的重要部分，他们喜欢骄傲的赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦”。

直到1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”。

常吃藜麦有许多好处。藜麦的营养价值很高，并非网红炒作。印加土著喜欢骄傲的赞美藜麦：“我们从来不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦。”联合国粮农组织研究认为：藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。并正式向全球各国推荐为最适宜人类的完美全营养食品。下图为藜麦饭真实配图：

1、藜麦所含蛋白质是完全蛋白质，优于包括大米和小麦在内的大多数谷物粮食是植物性食物中罕见的完全蛋白质，可以媲美肉奶蛋鱼的一类优质蛋白质。富含人体必需的全部九种氨基酸，且比例适当，易于吸收。（大米和小麦面粉的蛋白质都是半完全蛋白质，所含人体必需氨基酸种类不齐全，数量多少不均，比例不适当）

藜麦优质蛋白成分能补充谷物和豆类蛋白质的不足，避免蛋白质不足引起的营养不良。蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体的生长发育和健康长寿。

2、藜麦矿物质元素含量丰富。藜麦的钾、镁、钙、含量较高。100g藜麦籽粒所含的铁、铜、镁和锰，可以基本满足婴儿和成人每天对矿物质元素的需要，其中磷和锌的量足以满足儿童每日需求。

3、藜麦中的总碳水化合物（包括碳水化合物和膳食纤维）是优质的高纤维碳水化合物，饱腹感强，不增加脂肪 可以延长下次进餐的时间。升糖值仅为35，是糖尿病、三高，减肥人群的理想主食。

4、藜麦的维生素E、叶酸、胆碱、B族维生素等含量及其丰富。

5、藜麦有助于瘦身人群减肥。

6、藜麦被素食主义者奉为“素食之王”，不吃肉也能保障基本营养。

藜麦好处多多，就不一一列举了，欢迎关注交流！

藜麦被成为“超级食物”，又有“素食之王”的美称，很多朋友可能会问:不就是一种麦子吗？比其他谷物好在哪儿？下面，玮玮就给大家说一说!

叫“麦”，其实不是“麦”!

藜麦虽然叫“麦”，但其实和小麦、燕麦等并不属于一个家族，而且，准确的说:藜麦并不是谷物，而是和菠菜、甜菜同属于藜科的植物~更接近于蔬菜***!

***是植物传宗接代、延续生命的关键，因此藜麦可以看做是浓缩精华!

堪比动物蛋白的植物!

为啥藜麦会如此受拥护，又会在素食圈美名远洋？因为食物中的优质蛋白主要来自于动物性食品，如肉、蛋、奶等，而全素食者除了豆制品之外，就基本难以摄入富含优质蛋白的食物。而人体的内分泌、免疫功能以及新陈代谢都需要优质蛋白，而优质蛋白的代谢废物更少，可以减轻肾脏负担。我们的藜麦是植物中性食物中难得的含优质蛋白的食物，其氨基酸比例较普通谷物要好，在人体中的吸收率也更高，这就是藜麦优于普通谷物得原因所在！

此外藜麦也富含多种维生素及矿物质，营养素齐全且含量较高。每天吃一定量的藜麦，与白米、白面相比能获得更多、更均衡的营养素！ 藜麦也富含膳食纤维，有助于平稳血糖、延缓饥饿、改善便秘等，所以也是时下流行得减肥食品！

作者:营养玮玮道来~

罐头有没有营养呀？

如今人们的生活水平提升，越来越注重饮食健康、营养均衡的问题，大米要吃当季的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，水果蔬菜要吃新鲜的，罐头食品被许多人认为属于“没有营养”的那类。罐头食品到底有没有营养呢？

国外曾有研究者对新鲜蔬果、冷冻蔬果和罐装蔬果中的各种营养成分以及烹饪和储存对这些营养成分的影响进行过比较。结果发现，罐装蔬果中的B族维生素、维生素C和多酚类化合物含量的确比新鲜和冷冻蔬果中的要低，不过在储存过程中，新鲜和冷冻蔬果中这些物质含量的下降速度要远远大于罐装蔬果。而且，新鲜和冷冻蔬果都是生的，有一些需要经过烹饪才能食用，在烹饪的过程中这些营养成分还会进一步下降，而罐头食品在食用时一般不需要再进行烹饪，可以直接食用。此外，还有一些研究发现，某些特定营养成分在罐头食品中的含量反而更高，比如南瓜中的类胡萝卜素和西红柿中的番茄红素。因此，罐头食品也并非都没有营养。

张帆 营养学博士