C0f3d30c8 发布于2024-02-17 15:31:12 减肥餐 16 次
当然不用奶油就可以做蛋糕啊,戚风蛋糕、海绵蛋糕,这些基础蛋糕都是不用奶油的。附上一个戚风蛋糕方子
用料
低筋面粉 90g
牛奶 65g
玉米油 50g
冷藏鸡蛋 5个(连壳约65g/个)
细砂糖 70g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 15ml
8寸圆形阳极活底模具 1个
做蛋糕,其实奶油不是必需品
鸡蛋,面粉,电烤箱,打蛋机
网上有做蛋糕体验店可以去体验一下,不贵带着孩子体验一下60到100价格,提前预约。亲子项目
传统蛋糕的奶油蛋糕很多人都不太喜欢吃奶油,其实不用奶油可以做蛋糕,教您一个简单的。最近很流行芋泥,不用奶油的蛋糕,对于怕胖的小仙女这蛋糕简直吃了没有罪恶感,吃一口就会爱上的神仙美味,下边简单说一个【鲜芋麻薯蛋糕
】的配方以及操作。
用料
麻薯
糯米粉:60克
玉米淀粉:15克
砂糖:25克
牛奶:160克
芋泥
芋头:500g
无糖无油无奶油版用料 : 蛋黄 3个,蛋白 5个,水/脱脂牛奶 100g,低筋面粉 80g,可可粉 2-3g,木糖醇脱脂酸奶 1瓶,白醋/柠檬汁 少许
1.蛋黄蛋清分离,3蛋黄加水或者脱脂牛奶100g混合均匀 2.5蛋清加几滴白醋或者柠檬汁用打蛋器先高速1分钟,中速半分钟,低速半分钟打发,方形烤盘铺好油纸,放在旁边待用。 3.先倒入3分之1蛋清糊,翻拌均匀,再倒入剩下3分之2继续翻拌均匀,这时候可以同时给烤箱预热,150度上下火10分钟。 4.取出6分之1蛋黄蛋白混合糊,加入2g可可粉,搅拌均匀,倒入方形烤盘中,画出自己喜欢的形状,进烤箱烤2分钟定型,拿出烤盘倒入剩下的原色混合糊糊,再进入烤箱烤25分钟。 5.烤完将蛋糕坯取出翻面,晾凉,用擀面棒卷卷卷定型,然后打开,糊上酸奶,再卷卷卷,酸奶要提前过滤,用纱布滤出水分。 6.切片,此款蛋糕适合小朋友和减肥人士食用。
不用奶油可以做蛋糕吗?
我的回答是,当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花,所以认为不用奶油无法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了,也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等,下面我就根据我自己的一些经验,谈谈看法。
我们通常所见到的奶油生日蛋糕,一般是由这么几个部分组成:蛋糕裸胚、奶油(包括夹馅和外面的抹面)、夹心(常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头)
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常见的是两种:戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由于口感比较厚重,不太适合国人的口味,在国内的生日蛋糕中并不是特别常见,要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合:因为磅蛋糕的承重能力很强,所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物,也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见,因为其口感绵软湿润,所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
戚风蛋糕裸胚:
海绵蛋糕裸胚:
二、奶油
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