馕算不算低脂低卡食物

1. 65岁吃什么零食好？
2. 做牛肉馅饺子用什么部位好？

65岁吃什么零食好？

蔬菜水果推荐

健脾养胃：山药，贝贝南瓜，紫薯

切细煮软：白萝卜，白菜，菠菜（菠菜鸡蛋糕）

补充维生素，温和性水果：橙子，葡萄，苹果（可煮）

低糖水果：小番茄，柚子，樱桃，草莓，石榴，人参果

促进消化：火龙果，猕猴桃，山楂（可煮）

五谷杂粮干果推荐

祛湿排寒：红豆薏米芡实粉（五谷磨房或自选五谷粉）

高蛋白：核桃芝麻黑豆粉（五谷磨房或自选五谷粉）

燕麦片（即食，冲泡可做粥）

做牛肉馅饺子用什么部位好？

牛肉馅用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的适合用途：

牛颈肉（又称牛领、脖头）肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。

肩肉由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，并有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻。

外脊（西冷）是牛背部的最长肌肉，肉质为红色，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。外脊肉形很好，可以切成大块，因此可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤。

里脊（牛柳或菲力）是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最适于生拌、熘炒、烧烤。里脊需用小火烹制，以免走味变涩。

臀肉（米龙、和尚头）很瘦，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。肉味香浓，适合炒菜、烘烤、煎炸。牛腩排取自腰窝至大腿的部分，肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。腱子肉分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有胶质感。适合卤、酱。

首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。

牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸

牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：；准备材料：芹菜 300克，牛肉 500克，鸡精 适量，葱 100克，香油 适量，食盐 适量，生抽 适量，青椒 一个 ；1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。；2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。；3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。；4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。；5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。；6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。；7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。

牛的前腿肉或者是牛腩不菲都是可以的因为这些部位的肉相对肥瘦相间，吃起来不怎么柴，用作包饺子是首选，如果选择其他部位的泽，要么金比较多，有的相对瘦肉比较多做出来口感都不怎么好