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1. 除了成都，你还在哪些地区吃过非常正宗的川菜馆？

除了成都，你还在哪些地区吃过非常正宗的川菜馆？

除了成都，能吃到正宗川菜的地区还有几十个，不知道哪里吗？

就让我来告诉你吧，除了成都，四川还有20个市州，重庆有三十多个区县，这些地方都能吃到正宗的、地地道道的川菜。

川菜是中国八大菜系之一，但除了四川当地以外，在全国各地都有着川菜的身影。川菜虽然麻辣，却很对很多人的口味，在麻辣中又带有一些小清新。比如在厦门就有很多川菜馆，可以说是这里除闽菜以外的第二大菜系了，很多年前就开始流行的水煮活鱼就起源于厦门。川菜给人的印象虽以麻辣为主，天使去年曾去过成都和重庆，对于口味原本就偏重的我来说，其麻辣的味道还是能够接受的

川菜，其实就是指四川地区当地的特色风味菜品，也就是并不是成都一个地方的菜，四川的绵阳市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、资阳市、南充市、达州市、雅雅安市、广安市、巴中市、眉山市都四川省内地区也都拥有着川菜。只不过，川菜是大类，在不同的城市又有着其各自的特色。

川菜根据地域的特色主要分为三个派系:

1.上河帮川菜（蓉派川菜）；

2.小河帮川菜（盐帮菜为主，但也包括了宜宾菜、泸州菜、内江菜）；

3.下河帮菜（重庆江湖菜、万州大碗菜）。

川菜以家常菜为主，选料多样，更讲究麻辣鲜香的口味，其中比较有名的是成都、自贡、乐山、重庆等地的菜品。重庆不属于四川，但是二者却有着很深的渊源，在菜品上也有着很特别的关联。其口味变化多样，麻辣菜品为主，但也有着酸辣、、怪味等各味的菜品。比如麻辣的经典菜品就有麻婆豆腐。川菜的经典菜品有很多，如鱼香肉丝、酸菜鱼、口水鸡、毛血旺、辣子鸡、水煮牛肉、冷吃牛肉等都是平时耳熟能详的菜名。平时易做的家常菜为主，但也会有一些制作精良的川式高端菜品为辅，满足于很多人的选择。

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川菜，作为中国的八大菜系之一，可以说是闻名海内外，川菜的味道属于复合性的味道，并且川菜也不是像一部分人所认为的只是麻辣。川菜的口味的复合性的其中一个表现是在辛辣上面，但是作为集百家之长的川菜其实各种口味的菜肴都是有的，可不仅仅只是局限于麻辣这一种口味之上，并且川菜的烹饪技巧也是很特殊的，川菜对于各种香辛料的使用，对于各种味道的复合调配上可以说是在中国的八大菜系之中最为擅长的，但是真正的正宗的川菜馆其实是不多的，成都的自然是有着不少正宗的川菜馆子，那么除了成都之外，还有那些地方还有着非常正宗的川菜馆呢？我就给大家说一下我在除了成都之外的那些地方还吃到过非常正宗的川菜馆吧，重庆，宜宾，乐山，雅安，除了成都之外的话，在我去过的地方里面，也就这四个地方吃到过非常正宗的川菜馆，其余的地方的川菜馆或多或少都根据当地的饮食习惯进行了一些改变。

我觉得到处都可以吃到比较正宗的川菜，在四川省内很多地方都是比较有名，都有几个拿得出手的川菜馆，比如我去过南充，南充的瓦罐就非常的不错，他虽然叫做瓦罐，可是他的川菜也非常的出名，我也去过泸州，泸州到醉烧鸭，还有有关酒文化的一些川菜也是非常不错的，因为我们都知道泸州是酒城，所以以酒来创造一些美食，我觉得还是比较吸引人的。除此之外，还有自贡，自贡的冷吃兔，也非常的出名，盐帮菜也是走遍了中国的大江南北。所以我觉得除了成都很多地区都能够吃到比较正宗的川菜，成都只是把很多地区的给汇集了起来，因为毕竟经济发展比较好，而且城市也发展的不错，所以有这个实力把他们聚集起来，但是并不代表就一定好吃，并且一定正宗。去一些口碑比较好的，或者是发展比较久的一些老店还比较正宗，而且味道也非常的不错，如果是不知道的话，其实可以去美团或者是相关的一些美食上去找一下推荐，这也是一个不错的获得美食的途径。

川菜，在对比中数自贡菜，在成都吃不了自贡味道，什么上河帮，下河帮，小河帮，最早出菜品的自贡是以盐出名，来自于全国富商云聚自贡开设各种商行，也给自贡人刨造了一个发展机会，各地人流涌入自贡也带来各种口味，才形成了别居一格的风味，重庆，成都菜品发展到今源于自贡菜的基础上，只是自贡太小，最早上成都，重庆开歺馆旳人都不会说是自贡，外省人进入两城市吃到自贡味回家都会说四川菜不会记小地名菜