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1. 除了成都，你还在哪些地区吃过非常正宗的川菜馆？

除了成都，你还在哪些地区吃过非常正宗的川菜馆？

川菜，在对比中数自贡菜，在成都吃不了自贡味道，什么上河帮，下河帮，小河帮，最早出菜品的自贡是以盐出名，来自于全国富商云聚自贡开设各种商行，也给自贡人刨造了一个发展机会，各地人流涌入自贡也带来各种口味，才形成了别居一格的风味，重庆，成都菜品发展到今源于自贡菜的基础上，只是自贡太小，最早上成都，重庆开歺馆旳人都不会说是自贡，外省人进入两城市吃到自贡味回家都会说四川菜不会记小地名菜

川菜是中国八大菜系之一，但除了四川当地以外，在全国各地都有着川菜的身影。川菜虽然麻辣，却很对很多人的口味，在麻辣中又带有一些小清新。比如在厦门就有很多川菜馆，可以说是这里除闽菜以外的第二大菜系了，很多年前就开始流行的水煮活鱼就起源于厦门。川菜给人的印象虽以麻辣为主，天使去年曾去过成都和重庆，对于口味原本就偏重的我来说，其麻辣的味道还是能够接受的

川菜，其实就是指四川地区当地的特色风味菜品，也就是并不是成都一个地方的菜，四川的绵阳市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、资阳市、南充市、达州市、雅雅安市、广安市、巴中市、眉山市都四川省内地区也都拥有着川菜。只不过，川菜是大类，在不同的城市又有着其各自的特色。

川菜根据地域的特色主要分为三个派系:

1.上河帮川菜（蓉派川菜）；

2.小河帮川菜（盐帮菜为主，但也包括了宜宾菜、泸州菜、内江菜）；

3.下河帮菜（重庆江湖菜、万州大碗菜）。

川菜以家常菜为主，选料多样，更讲究麻辣鲜香的口味，其中比较有名的是成都、自贡、乐山、重庆等地的菜品。重庆不属于四川，但是二者却有着很深的渊源，在菜品上也有着很特别的关联。其口味变化多样，麻辣菜品为主，但也有着酸辣、、怪味等各味的菜品。比如麻辣的经典菜品就有麻婆豆腐。川菜的经典菜品有很多，如鱼香肉丝、酸菜鱼、口水鸡、毛血旺、辣子鸡、水煮牛肉、冷吃牛肉等都是平时耳熟能详的菜名。平时易做的家常菜为主，但也会有一些制作精良的川式高端菜品为辅，满足于很多人的选择。

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我觉得到处都可以吃到比较正宗的川菜，在四川省内很多地方都是比较有名，都有几个拿得出手的川菜馆，比如我去过南充，南充的瓦罐就非常的不错，他虽然叫做瓦罐，可是他的川菜也非常的出名，我也去过泸州，泸州到醉烧鸭，还有有关酒文化的一些川菜也是非常不错的，因为我们都知道泸州是酒城，所以以酒来创造一些美食，我觉得还是比较吸引人的。除此之外，还有自贡，自贡的冷吃兔，也非常的出名，盐帮菜也是走遍了中国的大江南北。所以我觉得除了成都很多地区都能够吃到比较正宗的川菜，成都只是把很多地区的给汇集了起来，因为毕竟经济发展比较好，而且城市也发展的不错，所以有这个实力把他们聚集起来，但是并不代表就一定好吃，并且一定正宗。去一些口碑比较好的，或者是发展比较久的一些老店还比较正宗，而且味道也非常的不错，如果是不知道的话，其实可以去美团或者是相关的一些美食软件上去找一下推荐，这也是一个不错的获得美食的途径。