C0f3d30c8 发布于2025-07-02 19:43:42 减肥餐 2 次
制作方法如下:食材主料:猪腿碎肉2000克 辅料:酱肉料包20克 葱30克 姜30克 酱油200克 盐50克 步骤1.猪腿肉用流动的水洗去血水。
2.入沸水中煮至沸腾。
3.将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。
4.将葱、姜、酱油、盐放入锅中,加入适量水,将肉放入,电压力锅调到煮肉功能即可。
香料:干辣椒15克、八角8克、花椒8克、白芷5克、白蔻4克、香叶2克。
配料:海鲜酱30克、黄豆酱30克、花生酱15克,葱段50克、白糖30克、冰糖20克、姜片20克、鸡精10克。
具体制作方法:
1、购买猪蹄时要购买商家处理干净的猪蹄,如果买到没有处理干净的猪蹄可以用喷枪或者液化气燃气灶烧烤一遍,放入温水中浸泡,再用钢丝球洗刷干净即可。清洗干净的猪蹄从中间劈开,一分为二,然后放入清水中浸泡出血水,备用。
2、将浸泡好的猪蹄放入锅中加入清水淹没,放入少许葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后继续开锅焯水5分钟左右时捞出,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分,备用。
青海酱牦牛肉是一道兼具酱香和牛肉鲜美的特色菜品。首先将牛肉切成厚片,并用鸡蛋、淀粉、盐和料酒腌制;
接着用油炸至金***;炒锅中放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱爆香,再加入豆瓣酱和红油兜炒出香气;
最后将炸好的牛肉块加入锅中搅拌均匀,加入一些清水焖煮至牛肉酥烂后即可。这道青海酱牦牛肉口感鲜美,酱香浓郁,香辣可口,受到了广大美食家的喜爱。
1、牦牛肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
2、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
3、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
4、葱切大点的段、姜拍破备用。
5、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
骆驼肉改成四块洗净,入锅加水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改咸坡刀块。
坐勺加油炸大料,炝葱、姜末,放面酱;炒出香味后,烹料酒、酱油,加高汤,下白糖、味精、盐、骆驼肉,微火烤至汁余二成时移旺火挂芡,翻勺,淋香油和花椒油出勺装盘即可
准备食材如下:鸵肉500克,葱头50克,尖椒50克,油1汤匙,盐1茶匙,大蒜5瓣,黑胡椒粉适量,黄油适量,红酒适量,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:葱头切粒,尖椒切碎,大蒜洗净切碎,黄油熔化,下入葱头粒、大蒜粒炒香,放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,制成黑椒汁。鸵肉洗净,先切成厚片,再用刀拍松鸵肌肉组织,加盐、淀粉上浆,再起平底锅,加黄油烧化,然后将鸵鸟肉放锅里煎至熟透,撒少许食盐和黑胡椒粉即可,吃的时候根据口味再沾黑椒汁吃即可!
主料
猪肘子1个
辅料
葱段适量 姜片适量 炖肉料适量 老抽适量 白酒适量
步骤1
猪后肘子洗净
步骤2
背面划一刀
步骤3
准备葱段和姜片
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