低脂低卡食物的判断标准

1. 什么是低盐低脂饮食？
2. 低脂是什么意思呢？
3. 0脂和低脂有什么区别？

什么是低盐低脂饮食？

低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食简而言之就是少吃（肥肉和动物油）油性大的食物。低盐就是少吃盐或者不放盐，多吃新鲜蔬菜和水果如香蕉中的钾可帮助降低血压，另经证明每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗 高血压 有益，多种菜籽、坚果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有丰富的钙和镁。 低脂肪饮食：

1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。

2）食物烹调可***用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 低胆固醇饮食: 1）胆固醇每日限制在300mg内。 2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。

4）不宜用动物油，宜用植物油。

低脂是什么意思呢？

含有脂肪的成分比较低。

卫生部出台《食品营养标签管理规范》中规定"低脂"食品的标准是：脂肪含量≤1.5克/100毫升（液体），≤3克/100克（固体）。

低脂饮食，可以有效的改善血脂的代谢、降低胆固醇的水平、降低低密度脂蛋白的水平、减少脂肪肝的发生，可能让脂肪肝通过饮食逆转，维持健康的体重，维持健美的身材。低脂肪的食物：土豆、胡萝卜、芹菜、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄等。

低脂是指脂肪总量不超过50克，脂肪是人体必需营养素之一，可以为机体提供和储存能量，参与构成人体组织成分，供给人体必需脂肪酸，还有助于促进脂溶性维生素的吸收。但如果脂肪摄入不合理，也会给机体带来危害。因此，从营养学角度讲，低脂实质包括两层含义：

一是限制脂肪的数量，即每日脂肪总量不超过50克；

二是考虑脂肪的质量，即保证饱和脂肪酸在合理范围、反式脂肪酸不超标。

0脂和低脂有什么区别？

两个词的区别在于对食物中所含脂肪的比例有所区别。0脂的意思是指食物中所含的脂肪为0，低脂的意思是食物中的脂肪含量非常低，长期吃脂肪含量过高的食物，容易引起肥胖，而肥胖又容易引起血压高，血脂稠，血糖高等疾病，所以在挑选食物时，多吃一些脂肪含量低的食物。

0脂指的是脱脂，或者加工过程中不添加脂肪，每 100 克脂肪含量小于 0.5 克的食品。常见食物：饮料、主食类、乳制品类。

低脂饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。

脂肪含量较少的食物：

肉类：瘦牛肉、驴肉、瘦羊肉、鸡肉、瘦猪肉；

水果：苹果、梨、草莓、香蕉、西瓜；

水产类：三文鱼、带鱼、鲫鱼、对虾；

乳制品：脱脂牛奶。

脂肪的含量不一样

低脂是指脂肪含量在50%以下。低脂的蔬菜类：比如苦瓜、芹菜、西兰花、冬瓜等，水果类：常见的低脂水果有芒果、葡萄、菠萝等，谷物类：常见的有燕麦、红薯、糙米等，豆类：包括黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、豌豆等，肉类：常见的有鱼肉、鸡胸肉、牛肉等。

零脂是指脂肪含量为零，一般如黄瓜和白菜。