低卡脂食物肉类

1. 血脂高能吃鱼和肉吗？
2. 高血脂可以吃哪些肉类食品？

血脂高能吃鱼和肉吗？

高血脂的人群平时注意低盐低脂饮食，鱼肉是可以服用的，牛肉可以适量的服用一些，肉食、蛋及乳制品等食物（特别是蛋黄和动物内脏）中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应***进食。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25～30g为宜。

高血脂可以吃哪些肉类食品？

血脂高的话，日常生活当中就尽量的少吃肉，尤其是少吃肥肉比较好，那对于血脂高的人来说，日常生活当中哪些肉类可以吃呢？那些肉类不能吃呢。

我们首先来说一下高血脂不能吃的肉类的有这几种？一是肥猪肉，这一定要禁止吃的东西。第2点就是烤肉，最好也不要吃。烤的肉油的含量也比较大，血脂高的人最好是不要吃，因为吃多的话很容易引起血压升高。第3点就是一些火腿肠也尽量的不吃。能吃的肉类可以分为以下几种，第1种就是纯瘦的肉。比如说纯瘦的猪肉可以少吃一点点。这个一点点一定要注意量就是每顿餐用的瘦肉量基本上吃三筷子左右就可以了。第2种就是可以吃一些牛肉和鸡肉。但这也要注意量。血脂高的人一定注意不要饮酒了，无论是啤酒白酒还是红酒，最好是不要喝。一定记住多吃蔬菜，多吃绿叶蔬菜，比如说秋葵，菠菜，油麦，生菜，另外就是胡萝卜，番茄，冬瓜，黄瓜，芹菜，木耳，银耳等等，这些菜都可以在日常的饮食当中多吃一些。

除了在饮食上注意之外，血脂稠的人也要定期检测自己的血脂粘稠情况，另外就是多运动。

许多高血脂的朋友担心肉里的脂肪太多，害怕吃肉。但完全不吃肉反而可能有害，这是因为肉类是蛋白质、B族维生素以及铁、锌等矿物质的重要来源，不吃肉可能导致人缺乏某种营养物质而使脂质代谢更加紊乱。血脂高也应该吃肉，但要有讲究的吃，做到以下3点最好。

白肉不等于肥肉，它是指鸡肉、鹅肉、鸭肉等禽肉以及鱼肉、虾、蟹等海产品，这些肉在做熟前颜色较浅，就统称为白肉（除了三文鱼，三文鱼的生肉质也偏红）。

建议高血脂的朋友吃白肉，是因为白肉中的不饱和脂肪酸含量较多，而且脂肪含量较低。不饱和脂肪酸有利于降低血液中的低密度脂蛋白水平，而低密度脂蛋白是引起高血脂的罪魁祸首之一。三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等富脂鱼，更是因为含有大量的不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸，深受广大高血脂人群喜爱。

红肉的概念也不等同于瘦肉，它包括猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等畜肉，这些肉在生的状态下呈红色，所以统称为红肉，而之所以呈红色是因为牛、羊等哺乳动物体内含有肌红蛋白，这种蛋白含有血红素。红肉相比于白肉脂肪含量较高，并且多是饱和脂肪酸，而血液中饱和脂肪酸水平过高容易引发高血脂。

建议高血脂患者可以一周吃两次富脂鱼，而畜禽肉类等建议每天的食用量不超过2两，而且尽量选择鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉（鸡皮、鸭皮等脂肪含量较高，不建议吃）。

烹调方法

烹调时，建议多用蒸、煮、拌等方式，少用红烧、煎、炸、油焖的方式。尽量吃的清淡，避免味道太重。如您可以清蒸鱼，不仅做法简单而且味道鲜美。

体检时，许多中青年都发现有高脂血症，都很担心并怀疑平时吃肉太多了。

吃肉绝不是高脂血症的罪魁祸首，而且，有些肉还应该多吃。

我们饮食中常吃的肉有猪牛羊肉，鸡鹅鸭肉，鱼肉，这些肉都是可以吃的，这些肉类中，只吃瘦肉就好，肥肉不吃或少吃，鸡肉可以不吃鸡皮，鱼肉含脂肪少，可以多吃，特别是深海鱼肉，如果一周能吃上两次，对降低血脂是大有帮助的，不过也不是所有水产品都可以多吃，如鱼卵和蟹黄就最好不吃或少吃。

知道那些肉可以吃，还要注意烹调方法，推荐蒸、煮、拌等少放油、盐的方法，少用煎炸等用油多的烹调方法，用油也尽量用植物油，不用动物油，就算植物油也不能放太多，每人每天烹调用油量不能超过25克。

爱喝肉汤的，应在肉汤冷却后，把上面的那层“油”撇去，再享受鲜美的汤。

其实，四高（高血压，高血脂，高血糖，高尿酸）人群都应该保持健康的生活方式：合理膳食，适量运动，控制体重，戒烟限酒。[33]

我们在抽血检查身体的时候，会有血脂4项或者是血脂这样的检查。其中就会查甘油三酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，胆固醇。

那么一般高血脂的人胆固醇和甘油三酯都比较高，他们这些人能吃什么食物呢？是医生所说的不能吃肉，还是可以挑着选择吃肉类食品呢？其实肉类是良好的蛋白质的来源之一，那么优质蛋白质来源又包括哪些呢？

鱼肉，禽肉，畜肉，蛋类，奶类，豆类。

这里边儿肉可以吃很多种，包括肌肉，兔肉鱼肉，这些肉，高血脂患者都是可以吃的，那么这些肉当中，鸡胸肉，鱼肉是比较推荐的，因为它含有脂肪比较低，但是含有蛋白质比较高，高血脂的人每天也需要补充优质的蛋白质，蛋白质的量根据体重而定，每千克体重需要一克蛋白质。

所以，在以后检查过程中，如果血脂高，医生跟你说肉都不能吃了，那只是因为他患者比较多，不方便跟你详细的解说。鸡胸肉，鱼肉是完全可以吃的。

嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师