减肥餐醋汁做法教程图片,减肥餐醋汁做法教程图片大全

1. 三色糙米放油醋汁可以更软糯吗？
2. 做凉皮需要哪些抖料？
3. 糖醋蒜腌制可以用白醋吗？

三色糙米放油醋汁可以更软糯吗？

是的，三色糙米加油醋汁可以让米饭更松软且易存放。煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软,米香更浓.而且,加少量醋做的米饭更易于存放,尤其在炎热季节,能防止米饭变馊.另外，醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖过快上升.对于糖尿病人和中老年人颇有益处,对减肥者也很有益。

做凉皮需要哪些抖料？

凉皮又叫穰皮、面皮、皮子，起源于唐代，是陕西特有的美食之一。在陕西当地就有十几种凉皮，有用面粉做的穰皮，米粉做的米皮，以下介绍两种传统面皮—懒凉皮和洗面皮的做法。

一、懒凉皮面皮用料 精面粉2.5千克，水5千克，盐30克，碱面5克，刷铁锣用的菜油100克。调料 陕西干线椒1500克，凉皮香料粉80克，脱皮芝麻100克，农家酿制醋1700克，盐50克,草果2个，八角3个，桂皮2克，香叶1克。工具 凉皮铁锣2个（此工具为铁皮制作，其形状为圆形盒状，直经约35厘米，深度为2.5厘米，两边带有铁丝做的手提环。

做法

1.制调料 锅中入菜油5克，将干线椒倒入锅中，小火焙干炒香约15分钟，出锅放凉后入专用碾槽内碾至粉状入盆内。

2.制作油泼辣子上火，入2.5千克菜油，烧至五成热时，加入碾好的辣椒粉和盐，加热近100℃时，倒入香料粉和芝麻，搅匀后立即倒入200克醋即成。

3.熬制醋 另起锅，加水300克，放入草果、桂皮、八角、香叶，烧开后倒入1500克醋熬约10分钟即好。

4.制皮子 将面粉入盆内，加盐和水1500克揉至光滑后，饧约半小时，加水1千克至水面溶合后,再饧10分钟，再加水直至将水加完，放入碱面后搅匀即成面浆。凉皮铁锣内刷层薄油，入烧开的铁锅中，让其浮在水面上均匀受热后，舀入面浆400克，双手来回摇动使面浆均匀地平铺在铁锣上，将铁锣入烧沸的锅中，让其漂浮在水面，盖上锅盖烧开即可。双手提手环提出铁锣，放在预先备好的凉水盆上，使其降温，冷却后提出铁锣，取一根蘸了油的筷子，沿铁锣的内壁划一圈，双手将蒸好的凉皮取出，放在干净的笼布上，依此法将剩余的面浆蒸完。

5.取一张蒸好的凉皮平铺在笼布上，在一面刷层薄油后来回折叠，切成条入碗中。6.调味 取100克切好的凉皮入碗中，加熬制醋10克、蒜水15克、油泼辣子15克、熟豆芽30克、味精2克搅匀。特点 筋韧光滑，酸辣咸香，清爽可口，椒香味浓。凉皮香料粉的调配 花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草蔻、砂仁、草果、白蔻、良姜、干姜、肉蔻、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克（以上大料最好在中药铺去配制，中药铺的原料基本都经过加工泡制，口味比较纯正，***货很少）。配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。

大家好，阿丁很高兴给大家回答这个问题，供参考！凉皮制作有方法我有二种。

1.洗面得面浆，高筋面粉一斤加盐2克，水半斤，揉匀醒一小时，放清水盆洗出面筋，面浆沉淀三小时，舀去上面清水，加0.5克食用碱粉，盐水许搅拌匀，取蒸盘，刷油舀入面浆晃匀，上汽入蒸笼二分钟取出放冷水上冷却即可。

2混合粉法，简单方便！底筋面粉250克，小麦淀粉300克，玉米淀粉20克，土豆淀粉30混合，加入水1000克成面浆，蒸制如上，

3五彩凉皮可以加不同的果蔬汁，可以看看我的上次视频，调料有红油，花生芝麻酱，蒜水，大料水，酱油醋汁，辅料，黄瓜胡萝卜丝，面筋，香菜，油炸花生米等。

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凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮必须洗面的原因。所以做凉皮最重要的就是必须有小麦面粉，通过小麦面粉获取凉皮制作的主要材料：淀粉。然后其它最重要的硬件设施就是一口大锅，两个凉皮罗，其它的比如洗面用的大盆、案板、等等，这些家里一般都有，不用专门购置。

您好，我是温柔的美厨娘，很高兴回答您的问题。

今天分享一下只需要面粉和清水两种材料，简单快手的凉皮做法，不用洗面，新手也能一次成功，半个小时就能搞定，如果减肥的话可以选择全麦面粉，节时省力，好吃不胖！赶紧做起来吧～如果您喜欢我的***教程，记得点赞➕评论➕关注哦！谢谢大家～

夏天凉皮好吃也好做，我可以分享给你如何制作擀面皮，擀面皮是陕西西府著名的小吃，面皮筋道、酸辣可口、是陕西人四季都会吃的小吃。

擀面皮顾名思义是需要擀出来的，首先得先会和面，面粉中少量多次加入水面团才会光滑。和好的面团需要醒面半个小时。

醒好的面皮放入大盆中 倒入半盆清水开始洗面，轻揉面团使清水变为浓稠面水后静置面水，继续接清水洗面团。如此反复使清水不在浓稠，面筋就洗出来了。

浓稠面水需要静置加入少量酵母静置一晚上，第二天会发现面水上会有小气泡冒出就发酵好了，倒掉上层的清水，留存沉淀面水即可。

将面水倒入锅中小火加热，用擀面杖搅动，蒸发面水中的水，面水会慢慢成型，结块。趁热和成面团，案板刷油，把面团和成一个个拳头大的小剂子，用擀面杖将其擀成蒸盘大小的面皮。擀好的面皮刷油，放入蒸盘。蒸十多分钟即可切条备用了。洗好的面筋也要蒸熟备用。

调料料水的制作比较简单，将八角大料香叶等煮入水中，水开放凉即可。

辣椒油比较复杂，根据口味加入八角，香果，桂皮等研磨成粉，加入粗细辣椒面，烧油晾至5，6成热，分次泼入辣椒面中，边泼边搅拌，最后滴入少许香醋即可。

手撕面筋，面皮切一指宽长条，加入辣椒油，料水，盐，味精，拌匀即可。面皮口感筋道，酸辣醇香

糖醋蒜腌制可以用白醋吗？

当然可以啊!有很多市售的糖蒜都是用白醋腌制的。个人总觉得白醋会少些米糠发酵的香味，所以我从未用白醋尝试过。我一般会用香醋，由于我国地大物博每个地方也会有自己家乡有名的醋建议还是用家乡醋，吃起来亲切。

特邀回答！现实新蒜大量上市，价格亲民，腌制糖醋蒜正当时。

个人的经验是用香醋十白糖十盐熬制凉后准用！把去老皮后的蒜用盐水泡后凉干。千万别有水！放在泡菜坛子里，把凉好醋汁放入加少量白酒延长保质期！盖子放好后用水封住坛口！常温半月可食用！

白醋也可以！九度白醋！不能用醋精啊！

个人一点生活常识只供参考！

糖醋蒜是许多人爱吃的小菜，包括我，也是非常的喜欢。每当鲜蒜下来，就会腌制一小缸慢慢吃，下饭，喝酒必备小菜。

根据我腌制糖醋蒜的经验，咱们平时吃的食醋要比白醋腌制出来的好吃，我发现白醋腌制出来有一种怪怪的味道，没有平时吃的醋腌制出来的好。既然说开了，就把我腌制糖醋蒜的方法告诉大家，希望大家能做个参考:

1.准备鲜蒜，把外皮剥一下，烧淡盐开水，水凉了放进蒜泡半天，这样可以去除酸辣味，也可以去除残留的农药和杀菌消毒的作用。泡半天捞出，凉的表面没有多余的水分就可以了。

2.调糖醋汁，调糖醋汁的比例是盐10，糖35，醋15。调好汁把蒜装到准备好的器具里，把调好的汁倒进去，盖好盖子。

3.腌制半天把蒜上下翻一下，使蒜可以都泡进味，一般翻四五次就可以了。

腌制俩到三周就可以吃了:糖醋蒜解腻去腥，酸甜可口，助消化，蒜能保护肝脏。蒜可以起到杀菌的作用，可以预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。美女们，蒜还可以用来减肥吆！

白醋也是可以腌制糖醋蒜的，用那个醋都可以，适合自己的口味就好。

对您有用就收藏了吧，也许什么时候腌制糖醋蒜可以看看😊

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