C0f3d30c8 发布于2025-03-10 07:50:44 健身干货 32 次
1) 美式咖啡
美式一般是不加牛奶的,相对于意式浓缩,是口味比较淡的,但它的***含量也比较高。美式咖啡对咖啡豆的要求比较高,因为没有牛奶和其他调味的配合,它所呈现的回甘就是咖啡的味道,所以要使用新鲜烘焙的咖啡豆哦。
2) 拿铁
拿铁在意大利语中的本意就是牛奶。拿铁在很多咖啡厅的拿铁是带糖的,小伙伴们在咖啡厅点拿铁时可以提前问好是否有糖,并按自己喜好选择糖分,有了牛奶调味,咖啡会变得相对柔滑,如果平时不太能喝的惯很苦的咖啡,那么选择拿铁一般也是不会被拒绝的
拿铁、摩卡、卡布奇诺三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。最大的区别就是比例的不同了。
(1) 拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1:3,拿铁上面会有少量的奶泡。
(2) 卡布奇诺,卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多,卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1,所以打奶泡就是很重要的,练习把奶泡打好,制作一杯卡布奇诺就简单很多了。
(3) 摩卡在材料上要比卡布奇诺和拿铁复杂一点,有巧克力酱、牛奶、鲜奶油、浓缩咖啡。
1、味道区别
美式咖啡一般是不加糖的,直接是用浓缩咖啡与水按比例混合后味道就是意式浓缩咖啡为主。拿铁是意式浓缩咖啡与牛奶以及牛奶打成的奶泡混合而成,所以味道更佳淡。
2、材料区别
美式咖啡是用意式浓缩咖啡作为调制咖啡的基地,然后与大量水进行混合,一般水域浓缩咖啡的比例不会超过2:1。拿铁是经典的奶泡咖啡,是需要用意式浓缩咖啡和牛奶按照3:2的比例混合,在咖啡顶端有奶泡,所以它需要的不仅是意式浓缩咖啡,还有牛奶和奶泡。
3、颜***别
美式咖啡的颜色是褐色的,其实就是意式浓缩咖啡变淡的颜色,因为加入的水分的原因,让美式咖啡看起来非常的浅淡透明,很清澈的感觉。拿铁看起来就是灰白色,因为牛奶是白色的,这是配色的结果。
4、热度不同
美式咖啡制作的温度在80-85摄氏度,而拿铁的制作温度在65-75摄氏度。
一样的 只是 美式咖啡就是一杯浓缩咖啡兑点水,而水里面几乎没有任何的味道,这时候咖啡的风味就会很明显。
拿铁加奶,奶泡的温度一般在55-65度,这个温度的牛奶甜味会比较明显,想起很足,然后与浓缩充分融合,而这样会掩盖咖啡本身的一些风味。
两种咖啡用的原材料是一样的,只是在制作过程中添加的辅料不一样所以口味就不一样了
1.颜色不同:拿铁咖啡:呈棕灰色,咖啡表面可以拉花或者各式各样的形状;美式咖啡:呈深黑色。
2.甜度不同:拿铁咖啡:增加大量牛奶,味道比较甜;美式咖啡:不加任何糖,所以比较苦。
3.制作方法不同:拿铁咖啡:十分之六的牛奶和十分之四的咖啡浓缩液,搅匀即可;美式咖啡:十分之六的水和十分之四的咖啡浓缩液,搅匀即可。
4.温度不同:拿铁咖啡:65-75摄氏度;美式咖啡:80-85摄氏度。
5.价格不同:拿铁咖啡:加了大量牛奶和咖啡浓缩液,成本比较高,所以价格比较高;美式咖啡:只加水和咖啡浓缩液,成本比较低,所以价格比较低。
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