C0f3d30c8 发布于2024-02-17 05:22:05 减肥餐 15 次
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
虾仁是深受大家喜爱且营养丰富的海产品,做法也非常多,下面介绍一下黄瓜、木耳炒虾仁的做法。
用料:新鲜虾仁、木耳、黄瓜、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、食用油
二.黄瓜洗净切丁,青椒洗净切小块
三.木耳发好,洗净后沥水备用
四.锅中加油,油热后葱花、姜末、蒜片爆锅,木耳入锅翻炒一两分钟,再加青椒翻炒几下后加虾仁继续翻炒至变色,加入黄瓜丁及生抽翻炒至黄瓜断生,加适量调味即可
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谢谢邀请,我是美食头条号“黄豆豆美食厨房”。虾仁是日常餐桌是很常见的一种食材,食用方法很多,可以烤、炸、煎、爆炒、清炒、清蒸、煲汤、做馅等等,不同的烹饪方法做出来的虾仁口感也尽不同。
虾属海鲜类产品,吃海鲜讲究的原汁原味,鲜香味美,那么通过蒸的方式做出来的虾仁个人认为是最好吃的方法之一。
今天就给大家分享一道好吃的虾仁
准备食材:
鲜虾8个、嫩豆腐1袋、料酒几滴、香葱2根、黑胡椒粉少许、盐少许、生抽1勺、香油少许、白砂糖少许、香醋几滴
制作方法:
2、滴入几滴料酒,撒上少许黑胡椒粉和适量盐,用筷子拌匀腌制2~3分钟
谢谢您的邀请
虾仁的蛋白质含量高,脂肪含量少,氨基酸含量高,含磷、钙、对小儿、孕妇有特别的补益功效。
虾仁的烹制方法有很多种,今天分享一道虾仁的制作方法与技巧。
碧螺虾仁
食材有:鲜虾仁300克,碧螺春8克,生粉25克,鸡蛋清一个,色拉油500克(耗50克左右),盐5克。
1.先用碧螺春彻成茶一杯。8克茶叶放杯中,先加入20克左右的开水,然后迅速倒掉水(这一过程叫洗茶),重新加50克开水泡起来。
2.把虾仁清洗干净,用厨房纸,吸干水分,把鸡蛋清加入生粉、盐,搅拌一下,倒入虾仁搅拌上劲后,放入冰箱冷冻3分钟(作用是虾仁迅速受冷后,表面的蛋液轻微凝固,等下烹制一点不掉芡)。
3.起锅烧油,开中火,油温4成热120度,放入虾仁,轻轻滑散,虾仁散开后二十秒后,起锅控油。炒锅复置旺火上,放入虾仁,到入茶叶汁水30克,过油后的虾仁在茶叶水的浸泡受热下,迅速收计膨胀饱满,翻锅几下,起锅装盘。最后把茶叶控一下水分,点缀在虾仁边上。碧螺虾仁就制作完成,这是有名的苏州菜肴。利用茶叶汁水的香气,来掩盖去除虾仁的腥味。外型美观,绿白相映,虾仁鲜香,莹白饱满,碧螺春茶叶香气诱人。这种烹饪方法,虾仁的营养成分一点都没有流失,是一道很好的滋补营养品。
总结:1.虾仁漂洗干净,才能保证成菜后的莹白。2.蛋清液要搅拌上劲。3.滑油时,控制好火候,保持虾仁的鲜嫩。4.茶叶汁水入锅后,动作要快,颠翻几下就可以出锅,才能保证虾仁的饱满嫩滑。
虾仁,老少皆宜,怎么做好吃呢?我觉得虾仁怎么做都好吃。吃虾仁跟吃带壳的虾感觉很不一样,比较过瘾,全部都是细滑的虾肉,极易入味,我们可以拿很多食物来跟它搭配,色彩缤纷,口感鲜嫩。
虽然觉得虾仁与很多食物组合都很美味,像虾仁和西兰花、三色炒虾仁(其中包括玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁)、虾仁冬瓜汤,都是非常可口,但是最让我记忆深刻的是虾仁滑蛋和香辣虾仁,具体步骤给大家分享一下。
第一:去除虾线。把虾去壳,去头去尾,最重要的是挑出虾线,位于虾背部深处2毫米左右的位置。 因为虾线是消化道,脏不说,还隐藏着细菌。
第二:腌制入味。虾要清洗干净,在烹饪前最好加入一些盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀,腌制十分钟左右。
——虾仁滑蛋——
第一步,把腌制好的虾仁,倒进平底锅中煎至金黄即可。
第二步,打4个鸡蛋,加入100毫升牛奶,加入半勺盐,搅拌均匀。
第三步,把锅里加油,倒入鸡蛋液和虾仁,然后把鸡蛋液用锅铲往中间摊,等鸡蛋煎好,炒几下就可以出锅了。
虾仁滑蛋的美味之处在于:不仅保持了虾的原汁原味,还融入了香嫩的鸡蛋,美味可口且营养价值很高。
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