什么是低升糖低卡食物

1. 升糖指数低的食物有哪些？
2. 高gi和低gi食物的区别？
3. 不升血糖的食物有哪些？

升糖指数低的食物有哪些？

升糖指数低的食物主要有蔬菜类、水果类、豆类、五谷类、肉蛋类、奶类及饮料类等。升糖指数是指某种食物和葡萄糖之间相比升高血糖的速度和能力。升糖指数低的意思就是升高血糖的速度和能力都较小的食物，适用于血糖异常的人群选择。常见的如：

1.蔬菜类：

包括菠菜、白菜、芹菜、西兰花、油麦菜、油菜、韭菜、花椰菜、卷心菜、萝卜、莲藕、金针菇、平菇、香菇、番茄、洋葱等。

2.水果类

西瓜、葡萄、木瓜、樱桃、橙子、柚子、苹果等。

3.豆类

黄豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆浆、豆片、豆腐干、扁豆等。

4.五谷类

黑米、荞麦、通心粉、藕粉等。

5.肉蛋类

高gi和低gi食物的区别？

一、低GI食物特点：

低GI食物往往加工程度较低，比如糙米的GI值比精米更低，水果的GI值比果汁低。

低GI食物通常膳食纤维或蛋白质含量较高，如薯类、豆类的GI值往往较低。它们会在你的肠道停留很长时间，让身体慢慢地吸收营养，尤其是对糖分的分解和吸收。

代表食物：

粗粮、豆类、乳类、薯类、含果酸较多的水果（如苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品。

二、高GI食物特点：

经过精加工的食物，因为膳食纤维的大量减少，往往属于高GI食物。

食物中的淀粉糊化程度越高，GI值也越高，比如煮粥的时间越长，其中的淀粉就越容易被消化吸收，也就越易引起血糖的上升。

代表食物：

区别就是升糖指数的快慢，高gi食物，升糖块，低gi食物，升糖慢，

营养学上讲升糖指数GI值:

在70以上的为高GI食物，55-70之间的为中等GI值的食物，55以下的低GI食物。

不升血糖的食物有哪些？

不升血糖的食物有哪些？

食物中的不同营养成分对血糖的影响不一样，其中糖和碳水化合物影响最大，其次是蛋白质，单纯脂肪对血糖影响很小，青菜等食物基本不影响血糖。

不升血糖的食物，其实是指升糖指数低的食物，有藜麦面、荞麦面、粉丝、黑米、粟米、藕粉、通心粉、玉米、燕麦、大豆、黑豆、芋头、金针菇、香菇、大白菜、菠菜、番茄、青椒、芹菜、海带、牛奶、无糖豆浆等。

糖尿病患者摄入高热量碳水化合物的食物，会使血糖迅速升高，引起餐后高血糖，影响血糖的控制，甚至可能引发其他并发症，所以说，糖尿病患者饮食的根本措施是——控制糖和淀粉热量的摄入。

血糖生成指数在55以下的食物为低血糖生成指数食物。

要控制血糖，食物的选择对于糖尿病患者固然很重要，但正确的进餐顺序也不能忽视，按照蔬菜—肉类—主食—肉类—汤的顺序进餐，能帮助糖尿病患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。

本内容由首都医科大学附属北京朝阳医院 内分泌科 主任医师 宁志伟审核

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