C0f3d30c8 发布于2024-02-25 11:49:04 减肥餐 22 次
减肥期间也是可以吃一些意大利面的,在减肥期间饮食的搭配也是十分重要的,如果长期的节食很有可能会对身体产生严重的影响,甚至有可能会导致肠胃疾病的发生,所以也不建议通过过度节食的方法,来进行减肥的是可以通过少吃多餐,另外也要避免吃油腻的食物,同时也要养成良好的饮食习惯。
都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。但是入秋后,天气越来越冷了,理应开始吃些暖胃补气的食物。但是,冷掉的淀粉食物竟有意想不到的好处。根据外电报导,英国营养师建议,冷掉的意大利面可以吃得很享“瘦”,有助于体重控管,更适合糖尿病患者稳定血糖胰岛素。这到底是怎么一回事?
吃一般淀粉会胖 吃抗解淀粉会瘦
根据《每日邮报》报导,英国萨理大学营养学教授DeniseRobertson指出,坊间有“减肥不要吃淀粉”一说,是因为淀粉类食物如意大利面或白面包,吃进入消化系统后,会被分解成糖,很容易被身体快速吸收,糖份摄取量及吸收的速度宛如喝一杯含糖饮料一样,导致血糖骤升。倘若这些糖份不能被消耗掉,就会被身体再转为脂肪,累积致胖。
但是,如果吃进的是“抗解淀粉”(ResistantStarch),那就不一样了。抗解淀粉简单来说,就是对抗分解的淀粉。当抗解淀粉进入到小肠时,不会太快速的像一般淀粉一样被转为糖份。除此之外,当抗解淀粉食物进入到大肠时,还可以产生与膳食纤维一样的作用,供大肠里约1公斤的细菌代谢,除了帮助排便顺畅外,还可被转化为短链脂肪酸,达到预防心脏疾病及降血压的功能。抗解淀粉在很多食物里面都有,如绿色的香蕉、豆类,或生燕麦等。
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