杏鲍菇属于低卡低脂食物吗

1. 低脂高纤维的食物？
2. 长壮蘑菇叫什么？
3. 鱼香杏鲍菇的家常做法？

低脂高纤维的食物？

1、蔬菜类：魔芋及其制品、鬼子姜、洋葱、牛蒡、海带、杏鲍菇、香菇、木耳、毛豆、豌豆、蚕豆、金针菇、银耳、竹笋、茭白、胡萝卜、秋葵、芹菜、西兰花、苋菜、萝卜缨、雪里红、圣女果、龙须菜等。

2、水果类：百香果、番石榴、石榴、桑椹、香梨、蓝莓、梨、无花果、火龙果、橙子、猕猴桃、草莓等，仅限新鲜水果，不包括果干。

3、全谷类：红小豆、绿豆、白扁豆、黑饭豆、燕麦、糙米、全麦面粉、高粱、玉米、黑米小米、荞麦、薏米等。

4、大豆制品：纳豆、豆浆等。

其中，单纯从能量上来说第3类全谷食物的能量并不低，但由于这些食物膳食纤维的含量非常丰富，是膳食中纤维的主要来源，也一起纳入了低热量高纤维食物的行列，在日常食用时一定要***。

长壮蘑菇叫什么？

长壮蘑菇叫杏鲍菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，保鲜、加工。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。深得人们的喜爱。

鱼香杏鲍菇的家常做法？

做法：

1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。

2、大葱清洗干净切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。

3、碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。

4、锅中倒油，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。

5、放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。

6、锅中留底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。

7、放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油。

8、倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。

8、锅中倒入碗汁翻匀即可出锅

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。

2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

主料:杏鲍菇2个

辅料:尖椒1个 葱花适量 醋2勺 酱油2勺 糖1勺 淀粉1勺 盐适量 香油适量

步骤1 首先把杏鲍菇清洗干净后切成小方块。不用太大，每块大约1.5厘米的见方的样子

步骤2 陈醋2勺，酱油2勺，糖1勺，淀粉1勺，半碗清水，再放入一点盐和香油调匀

步骤3 尖椒一个切成小丁状，尖椒有点辣，但味道清香，也是低脂低卡的蔬菜，如果不喜欢可以不放。再备点葱花

步骤4 炒锅放入2勺食用油，不要多了，放入杏鲍菇丁翻炒，把杏鲍菇炒蔫一点

步骤5 倒入调好的料汁，小火煮炖5分钟左右。不要大火，不然会马上干锅了

步骤6 大约煮炖5分钟，开锅，汤汁已经差不多收干，放入尖椒块和葱花炒匀就可以出锅